Cocina libia - Libyan cuisine

Asida libia servida con frote y ghee de oveja fundido ; La forma tradicional de comer asida libia es hacerlo con los dedos índice y medio de la mano derecha.
Donde es la ciudad de Libia

La cocina libia se deriva en gran medida de las tradiciones de las cocinas mediterránea , norteafricana y bereber . Uno de los platos libios más populares es el bazin , un pan sin levadura preparado con cebada , agua y sal. Bazin se prepara hirviendo harina de cebada en agua y luego batiéndola para crear una masa con un magraf , que es una barra única diseñada para este propósito. El consumo de carne de cerdo está prohibido, de acuerdo con la Sharia , las leyes religiosas del Islam .

En Trípoli , la capital de Libia, la cocina está particularmente influenciada por la cocina italiana . La pasta es común y hay muchos platos de mariscos disponibles. La cocina del sur de Libia es más tradicionalmente árabe y bereber . Las frutas y verduras comunes incluyen higos , dátiles , naranjas , albaricoques y aceitunas .

Alimentos y platos comunes

Bazin (centro) servido con estofado y huevos duros enteros

El bazin es un alimento libio común hecho con harina de cebada y un poco de harinacomún, que se hierve en agua con sal para hacer una masa dura y luego se forma en una cúpula redondeada y suave colocada en el medio del plato. La salsa alrededor de la masa se hace friendo cebollas picadas con carne de cordero, cúrcuma, sal, pimienta de cayena, pimienta negra, fenogreco, pimentón dulce y pasta de tomate. También se pueden agregar papas . Finalmente, los huevos se hierven y se colocan alrededor de la cúpula. Luego, el plato se sirve con limón y chiles frescos o en escabeche, conocidos como amsyar . La batata mubattana (papa rellena) es otro plato popular que consiste en trozos de papa frita rellenos de carne picada condimentada y cubiertos con huevo y pan rallado.

Alimentos y platos comunes adicionales incluyen:

Postres y bebidas

Todas las bebidas alcohólicas están prohibidas en Libia desde 1969, de acuerdo con la Sharia , las leyes religiosas del Islam . Sin embargo, el alcohol importado ilegalmente está disponible en el mercado negro, junto con un licor casero llamado Bokha. Bokha se consume a menudo con refrescos como mezcladores.

Ver también

Referencias