Leccinum scabrum - Leccinum scabrum
| Leccinum scabrum | |
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clasificación cientifica 
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| Reino: | Hongos |
| División: | Basidiomycota |
| Clase: | Agaricomicetos |
| Pedido: | Boletales |
| Familia: | Boletaceae |
| Género: | Leccinum |
| Especies: |
L. scabrum
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| Nombre binomial | |
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Leccinum scabrum |
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| Sinónimos | |
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| Leccinum scabrum | |
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poros en himenio |
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la tapa es convexa |
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el himenio es adnato |
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el estipe está desnudo |
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la impresión de esporas es oliva |
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la ecología es micorriza |
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comestibilidad: comestible |
Leccinum scabrum , comúnmente conocido como el bolete bruto de tallo , tallo scaber , y bolete abedul , es una seta comestible en la familia Boletaceae , y fue clasificado anteriormente como Boletus scaber . El bolete de abedul está muy extendido en Europa, en el Himalaya en Asia y en otras partes del hemisferio norte , y se presenta solo en asociación micorrízica con abedules . Fructifica de junio a octubre. Este hongo también se está volviendo cada vez más común en Australia y Nueva Zelanda, donde es probable que se introduzca .
Descripción
La tapa mide de 5 a 15 cm (2 a 6 pulgadas) de ancho. Al principio es hemisférico y luego se vuelve más plano. La piel del sombrero es de color marrón grisáceo claro a marrón grisáceo rojizo, más tarde a menudo más o menos marrón, lisa, calva, seca y bastante viscosa cuando está húmeda.
Los poros son blancos a una edad temprana, luego grises. En los especímenes más viejos, los poros del píleo pueden sobresalir, mientras que alrededor del estípite se abollan fuertemente. La cubierta de los poros es fácil de quitar de la piel del píleo.
El estipe mide 5 a 15 cm (2 a 6 pulgadas) de largo y 1 a 3,5 cm ( 3 ⁄ 8 - 1 3 ⁄ 8 pulgadas) de ancho, es delgado, con copos de color blanco y oscuro a negro, y se estrecha hacia arriba. El micelio básico es blanco.
La pulpa es blanquecina, luego más grisácea y no cambia de color cuando se rompe. En los ejemplares jóvenes, la carne es relativamente firme, pero muy pronto se vuelve esponjosa y retiene el agua, especialmente en tiempo lluvioso. Cuando se cocina, la carne del bolete de abedul se vuelve negra.
Se ha encontrado Leccinum scabrum en asociación con abedules ornamentales plantados fuera de su área de distribución nativa, como en California .
Especies similares
Varias especies diferentes de hongos Leccinum se encuentran en micorrizas con abedules, y pueden ser confundidas por aficionados y micólogos por igual. L. variicolor tiene un estípite azulado. L. oxydabile tiene una pulpa rosada más firme y una estructura de piel de píleo diferente. L. melaneum es de color más oscuro y tiene tonalidades amarillentas debajo de la piel del píleo y el estípite. L. holopus es más pálido y blanquecino en todas las partes.
Hábitat y distribución
Leccinum scabrum es una especie europea que se ha introducido en diversas zonas del mundo. En Nueva Zelanda, se asocia únicamente con Betula pendula .
Usos
El bolete de abedul es comestible, pero algunos guías consideran que no vale la pena. Se puede encurtir en salmuera o vinagre . Se utiliza también en platos mixtos de setas, fritos o al vapor. Se recolecta comúnmente como alimento en Finlandia y Rusia.
Algunos informes en América del Norte (Nueva Inglaterra y las Montañas Rocosas) después de 2009 sugieren que los leccinums (boletes de abedul) solo deben consumirse con mucha precaución.
Ver también
Referencias
- Kallenbach: Die Röhrlinge (Boletaceae) , Leipzig, Klinkhardt, (1940–42)
- Gerhardt, Ewald: Pilze. Banda 2: Röhrlinge, Porlinge, Bauchpilze, Schlauchpilze und andere , (Spektrum der Natur BLV Intensiv), (1985)
enlaces externos
- (en alemán) Pilzgalerie: Leccinum scabrum (Birkenpilz)