Hermana de Koe - Koe'sister
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| Nombres alternativos | Koeksister |
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| Escribe | Pastelería |
| Curso | Postre |
| Lugar de origen | Sudáfrica |
| Ingredientes principales | Masa , jarabe de azúcar , coco desecado |
Un koe'sister o koesister es un pastel tradicional de Cape Malay que a menudo se describe como una bola de masa picante con una textura similar a un pastel, rematada con una pizca de coco.
El primer Día Mundial del Koesister se celebró el domingo 1 de septiembre de 2019 en un evento organizado en el Radisson RED Hotel V&A Waterfront, Ciudad del Cabo, Sudáfrica, en asociación con Vannie Kaap. El Día Mundial de los Koesister se celebra el primer domingo de septiembre.
Las hermanas de Cape Malay koe se preparan a partir de bolas de masa que incluyen levadura y se aromatizan con canela, anís, jengibre, cardamomo y polvo de piel de mandarina seca, se fríen en aceite, se dejan enfriar, luego se cocinan durante un minuto en almíbar hirviendo y se enrollan en coco desecado.
La fritura de tiras de masa de esta manera es de origen malayo / indonesio, posiblemente con influencia india, originalmente se comía como un desayuno salado sin azúcar traído a Sudáfrica con esclavos malayos, entre los que se los conocía como koe'sisters, aparentemente sugiriendo chismes educados entre solteronas.
Las hermanas de Cape Malay koe son diferentes de la versión Afrikaner , que es una rosquilla crujiente y almibarada retorcida o trenzada.
Referencias
- Coetzee, Renate (2012). Spys en Drank .
- Gerber, Hilda (1959). Cocina tradicional de los malayos del Cabo .