Knish - Knish

Knish
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Knishes con puré de patatas y cebollas fritas
Nombres alternativos Knysh
Escribe Aperitivo , guarnición , comida para picar
Región o estado Estados Unidos , Israel , otros países con una importante población judía asquenazí restante
Creado por Comunidades judías en Europa central y oriental
Ingredientes principales Puré de patatas , masa , carne molida , chucrut , cebollas , kasha , queso

A knish / k ə n ɪ ʃ / es un tradicional Ashkenazi judía bocadillo que consiste en un relleno cubierto con masa que normalmente se cuece o, a veces muy frito .

Los knishes generalmente se compran a vendedores ambulantes en áreas urbanas con una gran población judía, a veces en un puesto de perritos calientes o en una carnicería. Todavía está fuertemente asociado con la ciudad de Nueva York , la región de la ciudad de Nueva York y la cocina de la ciudad de Nueva York . Se hizo popular en América del Norte por refugiados judíos Ashkenazi de Pale of Settlement (principalmente de la actual Bielorrusia , Lituania , Ucrania y el este de Polonia ).

En la mayoría de las versiones tradicionales, el relleno está hecho completamente de puré de patata , kasha ( trigo sarraceno grañones ), o queso . Otras variedades de rellenos incluyen batatas , frijoles negros o espinacas .

Los remates pueden ser redondos, rectangulares o cuadrados. Pueden estar completamente cubiertos de masa o parte del relleno puede asomarse por la parte superior. Los tamaños van desde los que se pueden comer en un aperitivo de un solo bocado hasta el tamaño de un sándwich .

Historia en los Estados Unidos

Los inmigrantes judíos asquenazíes que llegaron alrededor de 1900 trajeron knishes a los Estados Unidos. Knish (קניש) es una palabra yiddish que se deriva del ucraniano knysh (книш) y del polaco knysz . La primera panadería knish en Estados Unidos se fundó en la ciudad de Nueva York en 1910. Generalmente reconocida como un alimento popularizado en la ciudad de Nueva York por inmigrantes judíos a principios del siglo XX, Estados Unidos experimentó un renacimiento knish en la década de 2000 impulsado por establecimientos especializados en knish como Knish Shop en Baltimore, Maryland, Buffalo y Bergen en Washington, DC, o My Mother's Knish, en Westlake Village, California.

En el siglo XX, la ciudad de Nueva York y los políticos estatales se retrataron a sí mismos comiendo knishes para mostrar solidaridad con la clase trabajadora judía. La tendencia declinó después de la suburbanización y las políticas de Ed Koch y Rudy Giuliani que restringieron la venta de knishes en los carritos de comida.

Ver también

Referencias

enlaces externos

  • La definición del diccionario de knish en Wikcionario
  • La definición del diccionario de קניש en Wikcionario