Kanika (comida) - Kanika (food)
Kanika (Odia: କାନିକା ) es un plato de arroz dulce aromático. Es un plato de Odia que se prepara tradicionalmente durante las fiestas y pujas . Es uno de los elementos cocinados de los 56 platos preparados como parte de Mahaprasadaw o Chappan Bhoga en el templo de Jagannath . Se le ofrece al Señor Jagannath como parte de la comida de la mañana conocida como sakala dhupa .
Se sirvió tradicionalmente en bodas o picnics de Odia, pero en gran parte ha sido reemplazado por pulao y biryani. En Bengala Occidental, se prepara un plato similar conocido como misthi pulao durante los matrimonios o ceremonias que se disfruta con curry de cordero . Kanika tiene un sabor más fuerte que el misthi pulao y se puede comer con Dalma o curry de cordero o como postre al final de una comida.
Los ingredientes clave utilizados en su elaboración son arroz fragante , manteca , pasas , castañas de cajú , cardamomo negro , cardamomo verde , canela , clavo de olor , la maza , la hoja de laurel , la nuez moscada en polvo, el azúcar , la sal y la cúrcuma .
Ver también
- Lista de arroces
- Bisi Bele Bath , un plato de arroz de Karnataka, India