Fideos jook-sing - Jook-sing noodles
 Chef haciendo los fideos en el método tradicional.
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| Tipo | Fideos cantoneses |
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| Lugar de origen | China |
| Ingredientes principales | Harina , huevos (tradicionalmente huevos de pato) |
| Fideos jook-sing | |||||||||||||||
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| Chino tradicional | 竹 昇 麵 | ||||||||||||||
| Chino simplificado | 竹 升 面 | ||||||||||||||
| Jyutping | zuk1 cantar1 min6 | ||||||||||||||
| Significado literal | fideos de bambú | ||||||||||||||
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Los fideos jook-sing son un tipo raro de fideos cantoneses que se encuentran en algunas partes de Hong Kong , Macao y algunas partes de Cantón en la provincia de Guangdong , China .
Descripción
El fideo está hecho con huevos , tradicionalmente hecho con huevo de pato, y se considera uno de los fideos más raros que existen. Históricamente, el chef monta un tronco de bambú para presionar los huevos, la harina y otros ingredientes juntos. A partir de 2008 en Hong Kong, solo quedan unos pocos restaurantes que preparan los fideos de la manera tradicional.
Usar en platos
Una de las combinaciones más populares de los fideos en un plato son los fideos wonton jook-sing (竹 昇 雲吞 麵).