Jean-Antoine Chaptal - Jean-Antoine Chaptal

Jean-Antoine Chaptal
Retrato de Louis-André-Gabriel Bouchet (1801)
Nació	( 05/06/1756 )5 de junio de 1756 Nogaret , Francia
Murió	30 de julio de 1832 (07/30/1832)(76 años) París , Francia
Lugar de descanso	Cementerio de Père Lachaise
Nacionalidad	francés
Carrera científica
Los campos	química

Jean-Antoine Chaptal, conde de Chanteloup (5 de junio de 1756 - 30 de julio de 1832) fue un distinguido químico, médico, agrónomo, industrial, estadista, educador y filántropo francés. Su carrera polifacética se desarrolló durante uno de los períodos más brillantes de la ciencia francesa. En química fue la época de Antoine Lavoisier , Claude-Louis Berthollet , Louis Guyton de Morveau , Antoine-François Fourcroy y Joseph Gay-Lussac . Chaptal se abrió camino en esta compañía de élite en París a partir de la década de 1780, y estableció sus credenciales como científico serio con la publicación de su primer tratado científico importante, los Ėléments de chimie (3 vols, Montpellier, 1790). Su tratado introdujo el término " nitrógeno " en la nueva y revolucionaria nomenclatura química desarrollada por Lavoisier. En 1795, en la recién creada École Polytechnique de París, Chaptal compartió la enseñanza de cursos de química pura y aplicada con Claude-Louis Berthollet , el decano de la ciencia. En 1798, Chaptal fue elegido miembro de la prestigiosa Sección de Química del Institut de France . Se convirtió en presidente de la sección en 1802 poco después de que Napoleón lo nombrara ministro del Interior (6 de noviembre de 1800). Chaptal fue una figura clave en la industrialización temprana en Francia bajo Napoleón y durante la Restauración borbónica . Fue fundador y primer presidente en 1801 de la importante Sociedad para el Fomento de la Industria Nacional y un organizador clave de exposiciones industriales celebradas en París en 1801 y años posteriores. Recopiló un valioso estudio, De l'industrie française (1819), que examina la situación y las necesidades de la industria francesa a principios del siglo XIX.

Chaptal fue especialmente fuerte en ciencias aplicadas. A principios de la década de 1780, publicó una serie continua de ensayos prácticos sobre temas como ácidos y sales, alumbre, azufre, cerámica y fabricación de queso, remolacha azucarera, fertilizantes, blanqueo, desengrasado, pintura y teñido. Como industrial químico, fue un importante productor de ácidos clorhídrico, nítrico y sulfúrico, y fue muy solicitado como consultor técnico para la fabricación de pólvora. Su reputación como maestro de las ciencias aplicadas, dedicado a utilizar los descubrimientos de la química en beneficio de la industria y la agricultura, se vio reforzada con la publicación de L'Art de faire, de gouverner et de perfectionner les vins (1801) y La Chimie appliquée aux arts (1806), obras que se basaron en la química teórica de Lavoisier para revolucionar el arte de la elaboración del vino en Francia. Su nuevo procedimiento de añadir azúcar para aumentar el contenido alcohólico final de los vinos pasó a llamarse "chaptalización". En 1802, Chaptal compró el castillo de Chanteloup y sus extensos terrenos en Touraine, cerca de Amboise. Crió ovejas merinas y experimentó allí en sus últimos años en una granja modelo para el cultivo de remolacha azucarera . Escribió su estudio clásico sobre la aplicación de principios científicos al cultivo de la tierra, Chimie appliquée à l'agriculture (1823), y compuso su importante memoria política, Mes souvenirs sur Napoléon (1893). Napoleón nombró a Chaptal Conde del Imperio (1808) y Conde de Chanteloup (1810). En 1819 Luis XVIII lo nombró miembro de la Cámara de Pares de la Restauración.

Biografía

Vida temprana

Chaptal nació en Nojaret (Lozère) en el sureste de Francia, el hijo menor de pequeños terratenientes acomodados, Antoine Chaptal y Françoise Brunel. Tuvo la suerte de tener un tío rico, Claude Chaptal, que fue un destacado médico en Montpellier. El brillante historial del joven Chaptal en los colegios de la zona de Mende y Rodez animó a su tío a financiar sus estudios de medicina en la Universidad de Montpellier , 1774-1776. Después de recibir su título de doctor en medicina, persuadió a su tío para que continuara con su apoyo durante tres años y medio de estudios de posgrado en medicina y química en París. Allí asistió a cursos de química en la École de Médicine impartidos por Jean-Baptiste-Michel Bucquet , amigo de Lavoisier e instructor antes de Berthollet. Regresó a Montpellier en 1780 para ocupar una cátedra asalariada de química en la universidad, donde sus conferencias fueron rápidamente aclamadas. Compuso un primer libro, Mémoires de chimie (1781), en el que informa sobre sus primeros estudios en química. También en 1781 se casó con Anne-Marie Lajard, hija de un rico comerciante de algodones de Montpellier. Con la importante dote de su nueva esposa, más el capital proporcionado por su generoso tío, estableció en Montpellier una de las primeras fábricas químicas modernas de Francia. La empresa, que fabrica ácidos sulfúrico, nítrico, clorhídrico y otros, alumbre, plomo blanco y sosa, entre otras sustancias, fue un gran éxito. En 1787, Montpellier se convirtió en un centro de innovación para la producción de productos químicos industriales en Francia. Chaptal informó regularmente sobre sus estudios de química aplicada a la industria y la agricultura para la Société Royale des Sciences de Montpellier . Se comunicó con el departamento del Contralor General en París en 1782 con respecto a sus proyectos para la fabricación de botellas, teñido y fabricación de refrescos artificiales. Sus artículos fueron publicados por la Académie Royale des Sciences y en los Annales de chimie , la nueva revista fundada en 1789 por Berthollet, Guyton, Fourcroy y otros para informar sobre la nueva química y su aplicación. Chaptal fue un maestro divulgador de la nueva química, aplicando sus conocimientos y habilidades de escritura a todo lo que lo intrigaba, desde la cerámica y el papel hasta los vinos y el queso Roquefort . Los diez años anteriores a la Revolución de 1789 en Francia fueron quizás "los mejores tiempos" para el joven Chaptal. En vísperas de la Revolución, tenía treinta y tres años: rico, famoso, felizmente casado, entusiasta, bien conectado, lleno de ideas y esperanzado en el progreso humano a través de la ciencia.

Revolución

Reflexionando más adelante en su vida sobre la Revolución en Francia, Chaptal escribió: "En la confusión generalizada y la inundación de todas las pasiones, el sabio considerará cuidadosamente el papel que debe desempeñar; le parecerá igualmente peligroso en medio de tal agitación. permanecer inactivo o participar ". Chaptal era un hombre de ideas liberales, pero apolítico. Nunca luchó por el poder político. Creía en el cambio ordenado, el progreso humano, la competencia y la jerarquía. Inicialmente, dio la bienvenida a la Revolución. Pero en 1793 decidió liderar la oposición en Montpellier contra el extremismo del Comité de Seguridad Pública de la Convención Nacional de París. Como consecuencia, fue arrestado, encarcelado y en peligro de ser guillotinado (el triste destino de Lavoisier en ese momento). Afortunadamente para Chaptal, su valor para la nación como químico industrial se consideró suficiente para justificar su política. Francia en ese momento necesitaba desesperadamente pólvora para abastecer a los ejércitos de la Revolución. En la primavera de 1794, por orden de Lazare Carnot , el ministro de Guerra, Chaptal fue encargado de la gestión de la principal fábrica de pólvora de Grenelle en París. Chaptal relata en sus memorias cómo, con la ayuda de sus colegas científicos, Berthollet, Fourcroy, Guyton y otros, pudo introducir métodos nuevos y más rápidos para refinar el salitre (en Saint-Germain-des-Prés) y producir cantidades crecientes de pólvora en Grenelle. En el lenguaje del Comité de Seguridad Pública, era el tipo de servicio que se esperaba de "un bon citoyen". Después de Thermidor (julio de 1794), Chaptal pasó unos cuatro años principalmente en Montpellier enseñando en la escuela de medicina y reconstruyendo su industria química. Calculó sus pérdidas a causa de la Revolución en 500.000 francos, casi toda su fortuna. En 1798 decidió establecer su residencia permanente en París, dejando sus empresas comerciales en Montpellier a su socio de mucho tiempo, Étienne Bérard. Fue elegido miembro del Institut (24 de mayo de 1798) y se convirtió en miembro del consejo de redacción de los Annales de chimie . Comenzó a construir una segunda gran industria química cerca de París en Ternes, una empresa administrada después de 1808 por su hijo, Jean-Baptiste Chaptal (1782-1833).

Consulado, Imperio y Restauración

El golpe de Estado de Napoleón del 18 de Brumario (9 de noviembre de 1799) que condujo al establecimiento del Consulado (1799–1804) abrió una nueva carrera para Chaptal. Tenía amigos en altos cargos en ese momento, entre ellos el Segundo Cónsul, Jean-Jacques Cambacérès , un buen amigo de Montpellier que conocía bien sus habilidades organizativas y su amplio conocimiento de la economía francesa. También estaba Claude-Louis Berthollet, para entonces un amigo cercano de Napoleón, quien llamó a Berthollet "mi químico": estuvieron juntos en la Expedición a Egipto en 1798-1799, lo que importaba. Berthollet pudo dar fe de las notables habilidades y dedicación de Chaptal en el uso de la ciencia para el avance de la agricultura, el comercio y la industria. Napoleón, como se demostró, tenía "prejuicios a favor de los hombres de ciencia" para ocupar puestos en su gobierno. Su primer ministro del Interior (1799) fue el gran amigo de Berthollet, Pierre-Simon Laplace , un brillante científico y matemático de genio, pero un administrador extremadamente pobre. Fue reemplazado después de seis semanas por el hermano menor de Napoleón, Lucien Bonaparte. Pero Lucien siempre fue demasiado voluntarioso para Napoleón. Así fue como Chaptal asumió rápidamente el cargo, primero con el nombramiento en el Consejo de Estado de Napoleón, luego como ministro del Interior en funciones (6 de noviembre de 1800) y finalmente confirmado en el cargo (21 de enero de 1801). Permanecería en este alto cargo hasta su dimisión el 6 de agosto de 1804.

Chaptal fue uno de los mejores, si no el mejor, de los ministros de Napoleón. Cuando asumió el cargo en el Ministerio del Interior, prácticamente todo en Francia estaba en desorden. Diez años de revolución y guerra habían destruido o interrumpido muchas de las continuidades de la vida en Francia y gran parte de la infraestructura de la nación. Su ministerio, con el estímulo de Napoleón, sería una importante obra de reconstrucción y reorganización. La jurisdicción del ministerio era enorme. Chaptal se encontró lidiando con los problemas acumulados de hospitales, parteras, cárceles, casas pobres, edificios públicos (el Louvre), calles de la ciudad, carreteras y canales, una nueva École des mines , una reorganización del Institut de France , exhibiciones de máquinas y herramientas en el Conservatoire des arts et métiers , e incluso problemas en el zoológico de Versalles. Mejoró todo lo que tocó. Desde el principio, trabajó para diseñar e implementar no solo una estructura administrativa fundamentalmente nueva de prefectos, subprefectos, alcaldes y consejos municipales para Francia, sino también un nuevo sistema de educación primaria y secundaria que introdujo el liceo. Para las necesidades de la economía francesa, se ocupó de la creación de una Oficina de Estadísticas para su ministerio a fin de recopilar datos básicos de cada uno de los departamentos sobre población y el estado de la agricultura, el comercio y la industria. El conde Montalivet , ministro del Interior durante 1809-1814, aprovecharía estos datos más tarde para su Exposé de la situación de l'Empire (25 de febrero de 1813). Para mantener informado a su ministerio y fomentar la introducción de nuevas tecnologías, Chaptal también patrocinó la formación de Consejos de Agricultura, Artes y Comercio en cada uno de los departamentos de Francia (1801); Las cámaras de comercio se restablecieron en 23 de las ciudades más grandes (1802) y las Chambres Consultatives des Arts et Manufactures se organizaron en 150 de las áreas urbanas más pequeñas (1803).

El avance de la industria francesa fue el principal interés de Chaptal. Creía que el gobierno debería "proteger y fomentar la industria, abrir nuevos mercados para sus productos y defenderla de la competencia extranjera indebida". El gobierno debe tomar medidas para adquirir nuevas tecnologías empleadas en países extranjeros, otorgar premios y honores a líderes empresariales innovadores y crear escuelas técnicas y comerciales en París y los departamentos. La reforma educativa era imprescindible con énfasis en la formación científica y técnica. Francia estaba detrás de Inglaterra en desarrollo económico y necesitaba ponerse al día. Chaptal era un admirador de las doctrinas del laissez-faire de Adam Smith , pero también creía en el patrocinio estatal de la industrialización de Francia. Creía que su ministerio debería desempeñar un papel activo en la creación de un nuevo orden industrial en Francia capaz de competir con Inglaterra. Para ello, los científicos, empresarios, artesanos, trabajadores, agricultores y funcionarios gubernamentales deberían trabajar en estrecha colaboración. El gobierno mediaría en los intereses privados por el bien público.

Chaptal estaba muy orgulloso del establecimiento en Francia en 1801 de la Société d'Encouragement pour l'industrie nationale , siguiendo el modelo de la exitosa sociedad inglesa fundada en Londres en 1754, la Society for the Encouragement of Arts, Manufactures and Commerce. Chaptal fue el animador clave y presidente de la nueva asociación francesa. Entre otros organizadores principales estuvieron: Claude Berthollet (químico), François de Neufchâteau (Ministro del Interior, 1797), Benjamin Delessert (banquero), William-Louis Ternaux (lana), Jacques Perier (máquinas de vapor), Scipion Perier (banquero, carbón minería ), Louis Costaz (Conservatorio de Artes y Ciencias), Claude-Anthelme Costaz (Jefe de la Oficina de Manufacturas, Ministerio del Interior), Claude Molard (Director, Conservatorio de Artes y Ciencias), Alphonse Perregaux (banquero), Gaspard Monge ( fundador, École Polytechnique) y Joseph Degérando (Institut de France). La sociedad se financió con las suscripciones de los miembros. Ofreció premios y publicó un Boletín para fomentar descubrimientos útiles para la industria y nuevos productos. En estrecha relación con esta iniciativa, Chaptal retomó el plan de François de Neufchâteau de exposiciones periódicas en París de los productos de la industria francesa. La primera Exposition des produits de l'industrie française se celebró en los Campos de Marte en 1798 (110 exposiciones); bajo la dirección de Chaptal, el número de expositores aumentó constantemente para las siguientes tres exposiciones celebradas en el Louvre en 1801, 1802 y 1806. Napoleón estuvo presente con Chaptal para la distribución de premios en la exposición de 1801 (229 exposiciones). El hijo de Chaptal ganaría una medalla de oro en la categoría de industria química en la exposición de 1819 (Louvre).

Emmanuel-Anatole Chaptal (1861-1943) escribió que su bisabuelo era "la voz del comercio, la agricultura y la industria" de Napoleón. Hay mucha verdad en esta afirmación. Napoleón valoraba mucho el consejo de Chaptal y la eventual amistad, y se mostró reacio a aceptar su renuncia como ministro del Interior el 6 de agosto de 1804. Se apresuró a otorgar a Chaptal las dignidades de la Legión de Honor y un lugar importante en el Senado. Chaptal le escribió a Napoleón que quería volver a sus esfuerzos científicos (" ocupaciones de mes premières "), y vale la pena señalar que algunas de sus obras principales fueron escritas en los años inmediatamente posteriores a la renuncia. Por otro lado, las memorias hablan abiertamente de ciertas complicaciones personales de la época de una señorita Bourgoin de la Comédie-Française, Napoleón y Chaptal. En cualquier caso, Chaptal tenía ahora tiempo libre para ocuparse de su finca en Chanteloup, en el valle del Loira, donde crió ovejas merinas, experimentó con el cultivo de remolacha azucarera, escribió sus informes de ciencia aplicada, entretuvo a notables y se puso a disposición para consultas. Estaba lo suficientemente cerca de París para viajes frecuentes. Tenía fábricas de productos químicos en Ternes y Nanterre, y su hijo estaba a punto de establecer una tercera planta de productos químicos en Martigues, en el sur de Francia. A Chaptal le estaba yendo bien en la producción de una variedad de ácidos industriales, alumbre y soda. En 1804 compró una nueva casa en París, el Hôtel de Mailly, en el número 70 de la rue de Grenelle-Saint-Germain. Cuando el tiempo se lo permitió, comenzó a frecuentar reuniones de la pequeña y privada, pero muy influyente Sociedad de Arcueil , una selecta asociación de científicos destacados que se reunían informalmente los fines de semana en las casas de Berthollet y Laplace en Arcueil, a pocas millas de París. Berthollet, que atrajo talentos científicos de toda Europa, fue amigo íntimo de Chaptal durante cuarenta años. Las reuniones en su casa de Arcueil fueron una forma de que Chaptal se mantuviera al día con los nuevos descubrimientos de la ciencia pura en una variedad de campos. Se nos recuerda que Chaptal fue contemporáneo de Thomas Jefferson (1748-1826) de la fama de Monticello.

Retrato del conde Jean-Antoine Chaptal (1824) de Antoine-Jean Gros

Castillo de Chanteloup

Chaptal fue llamado a París cuando la economía francesa se deterioró en 1810-1811. El sistema continental de Napoleón para arruinar Inglaterra al cerrar el continente a los bienes británicos había provocado una crisis económica de primer orden en Francia. Hubo quiebras empresariales, desempleo y protestas de los trabajadores. Los fabricantes estaban angustiados especialmente por los altos aranceles sobre las importaciones de materias primas esenciales. La guerra constante interrumpió el transporte marítimo y los mercados en Europa. Una mala cosecha en 1811 añadió el problema de la escasez de alimentos. Para ayudar a hacer frente a la crisis, Napoleón contrató a Chaptal como su consultor clave para un Conseil d'Administration du commerce et des manufactures especial (6 de junio de 1810). Napoleón presidió. Los otros miembros eran los ministros de Interior y Asuntos Exteriores, más el director general de Aduanas, Jean-Baptiste Collin de Sussy, el " douanier por excelencia " de Napoleón . Además, se organizaron dos consejos consultivos de sesenta miembros de los principales fabricantes y comerciantes (7 de junio de 1810) y adscritos al Ministerio del Interior, entonces bajo el conde Montalivet: un Conseil général des Manufactures y un Conseil général de Commerce. Fue un momento difícil para Chaptal. Creía que las guerras de la Revolución y Napoleón habían estimulado la innovación y la aplicación de la ciencia a la industria y la agricultura, y alentado el desarrollo de los recursos de la nación. Por otro lado, la paz y un tratado de comercio con Inglaterra podrían haber sido una mejor manera. Es poco probable que Chaptal hubiera apoyado de todo corazón la propuesta de guerra económica a muerte de Napoleón (" guerre à outrance ") contra Inglaterra. Los consejos consultivos de fabricantes y comerciantes no influyeron en Napoleón. Se mantuvo firme en su plan imperial. Collin de Sussy se convirtió en el jefe de un nuevo Ministerio de Manufacturas y Comercio (22 de junio de 1812) dedicado a una intensificación del Sistema Continental. La visión de Chaptal de un nuevo orden industrial en Francia que uniría a científicos, líderes empresariales y funcionarios gubernamentales en una "alianza sublime" tuvo que ceder en 1812-1814 antes del mercantilismo y el sueño del Imperio de Napoleón.

Chaptal fue llamado nuevamente durante los Cien Días (marzo-junio de 1815) para servir como Ministro de Agricultura, Comercio e Industria de Napoleón. Pero fue un asunto breve, que terminó con la derrota del Emperador en Waterloo y el exilio final a Santa Elena. Cuando el rey borbón Luis XVIII asumió el trono en Francia a partir de la Restauración (1815-1830), Chaptal se retiró sabiamente temporalmente a su finca en Chanteloup. Se resistió a la invitación del cónsul estadounidense en París para que se estableciera en Estados Unidos. En cambio, se mantuvo por encima de la política y, gradualmente, con la inteligencia y la bondad que siempre había ejercido en los círculos superiores, emergió en el papel de anciano estadista, filántropo, científico estimado y autoridad en la agricultura, el comercio y la industria franceses. Sus industrias químicas las había entregado a la administración de su único hijo, a quien le estaba yendo bien en ese momento. Tenía tiempo libre para dedicarlo a Chanteloup para sus escritos, la agricultura y el rebaño de ovejas merinas. Pero París siempre me hacía señas. Reanudó su puesto favorito como presidente de la Sociedad para el Fomento de la Industria Nacional y organizador de exposiciones industriales (1819, 1823, 1827). En 1817 publicó una extensa memoria sobre el alto precio del carbón en Francia que provocó una seria investigación del gobierno sobre la tarifa del carbón de 1816 y sus beneficios para la Anzin Coal Company en el Departamento de Nord. En 1818, con el duque de la Rochefoucauld-Liancourt y los banqueros parisinos Benjamin Delessert, Casimir Perier y otros, Chaptal ayudó a fundar la primera caja de ahorros francesa, la Caisse d'Épargne et de Prévoyance de Paris. En 1819 fue nombrado miembro de la Cámara de Pares de la Restauración, donde se destacó por sus informes informados del comité sobre tarifas, construcción de canales, presupuestos gubernamentales y escuelas de medicina, por ejemplo. En el campo de la educación, con Joseph Degérando, Benjamin Delessert y Scipion Perier, organizó una sociedad para mejorar la instrucción de la escuela primaria (1815). También ayudó a fundar dos importantes escuelas de negocios en París, la École Speciale de Commerce (1816) y la École Centrale des Arts et Manufactures (1828). Como miembro de la Cámara de Pares, supervisó el presupuesto del Conservatorio de Artes y Ciencias. Como en 1800-1804, su toque parecía estar en todas partes. Fue miembro de un número asombroso de sociedades científicas tanto en Francia como en todo el mundo. En 1819, Chaptal dijo lo siguiente sobre su carrera: "Si se me permitiera hablar por mí mismo, diría que he vivido en talleres ( ateliers ) y en medio de artistas durante cuarenta años; que he creado importantes negocios; que la administración general de comercio, agricultura e industria me fue conferida durante mi ministerio; que las sesiones de la Académie des Sciences y las de la Société d'Encouragement que presidí desde su fundación, me permitieron ver y juzgar todos los días el progreso y el estado ... de la producción en Francia y, a menudo, en todo el mundo ".

Lamentablemente, la década de 1820 para Chaptal se vio empañada por la ruina financiera de su hijo, Jean-Baptiste Chaptal. Para cubrir las enormes deudas de su hijo debido a especulaciones comerciales a gran escala, Chaptal se vio obligado a vender Chanteloup y su casa en París. Se quedó con solo una pequeña pensión. Durante sus últimos años residió en un pequeño apartamento en París en el número 8 de la rue Grenelle. Fue allí donde vivió lo suficiente para presenciar la Revolución de 1830 que llevó al trono a Luis Felipe I (el Rey Ciudadano). Tenía 76 años cuando murió en 1832. Su notable carrera se había desarrollado a través de cinco regímenes diferentes y había contribuido de manera importante a cada uno. Su nombre es uno de los 72 nombres de famosos científicos franceses grabados en la Torre Eiffel de París .

Obras científicas de Chaptal

Busto de Chaptal, de Philippe-Laurent Roland .

La siguiente es una lista parcial de libros y artículos en orden cronológico:

• Mémoires de chimie (Montpellier, 1781).
• "Observations sur l'acide muriatique oxigéné", Mémoires de l'Académie Royales des Sciences (París, 1784).
• "Sur les moyens de fabriquer de la bonne poterie à Montpellier", Annales de chimie , 2 (1789).
• Éléments de chimie (3 vols, Montpellier, 1790).
• "Instructions sur un nouveau procédé pour la raffinage du salpétre", Journal de physique , 45 (1794).
• Traité du salpétre et des goudrons (1796).
• Tableau des principaux sels terreux (1798).
• "Observaciones chimiques sur la couleur jaune qu'on extrait des végétaux", Mémoires de l'Institut , 2 (1798).
• "Sur les vins", Annual de chimie , 35 (1800).
• "Essai sur le perfectionnement des arts chimiques en France", Journal de Physique , 50 (1800).
• Essai sur le blanchiment (1801).
• L'Art de faire, gouverner et de perfectionner le vin (París, 1801).
• Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, avec l'art de faire le vin, les eaux-de-vie, esprit de vin, vinaigres simples et composés (2 vols, París, 1801).
• "Vues générales sur l'action des terres sans la végétation", Mémoires de la Société d'Agriculture de la Seine , 4 (1802).
• La Chimie appliquée aux arts (4 vols, París, 1806).
• Art de la teinture du coton en rouge (París, 1807).
• Art des principes chimiques du teinturier dégraisseur (París, 1808).
• "Mémoire sur le sucre de betterave", Annales de chimie , 95 (1815).
• Chimie appliquée à l'agriculture (2 vols, París, 1823).

Ver también

• Antoine Germain Labarraque (1777-1850). Alumno de Chaptal que estableció el uso rutinario de soluciones de cloro como desinfectante y desodorizante.
• Wikipedia tiene, en francés, entradas importantes para: Jean-Antoine Chaptal, La Société d'encouragement pour l'industrie nationale, Exposition des produits de l'industrie française, Château de Chanteloup (Indre-et-Loire).

Notas

Referencias

• Bergeron, L. Francia bajo Napoleón (Princeton, 1981).
• Chaptal, Jean-Antoine. Mes Souvenirs sur Napoléon (París, 1893). Mémoires staffs rédigés par lui-même de 1756 à 1804. Continués, d'après ses notes, par son arrière-petit-fils jusqu'en 1832.
• Costaz, Claude-Anthelme. Essai sur l'administration de l'agriculture, du commerce, des manufactures et des subsistances, suivi de l'historique des moyens qui ont amené le grand essor pris par les arts depuis 1793 jusqu'en 1815 (París, 1818).
• Crosland, MP La Sociedad de Arcueil: una visión de la ciencia francesa en la época de Napoleón (Londres, 1967).
• Crosland, MP (ed.), Science in France in the Revolutionary Era (1969)
• Degérando, Joseph. "Notice sur Chaptal", Société d'encouragement pour l'industrie nationale (reunión, 22 de agosto de 1832).
• Flourens, Pierre. "Éloge historique de Jean-Antoine Chaptal", Mémoires de l'Académie des Sciences, vol. 15 (1838).
• Godechot, Jacques. Las instituciones de la Francia sous la Révolution et l'Empire (1951).
• Gough, JB "Enología y química en la Francia del siglo XVIII: Chaptal y la invención de la captalización", Tecnología y cultura , 39, No.1 (enero de 1998).
• Horn, Jeff. El camino por recorrer: la industrialización francesa en la era de la revolución, 1750-1830 (2006)
• Horn, Jeff. Y Margaret C. Jacob. "Jean-Antoine Chaptal y las raíces culturales de la industrialización francesa", Tecnología y cultura , 39, No 4 (octubre de 1998).
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• Williams, LP "Ciencia, Educación y Napoleón I" , Isis , 47 (1956).