Handia (bebida) - Handia (drink)
 Un cuenco de bebida Handia
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| Lugar de origen | India |
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| Región o estado | Subcontinente indio |
| Ingredientes principales | Agua , alcohol , arroz |
Handia (también handi o hadiya ) es una cerveza de arroz originaria del subcontinente indio , popular en los estados indios de Bihar , Jharkhand , Odisha , Madhya Pradesh , Chhattisgarh y Bengala Occidental .
La fabricación implica el uso de tabletas de ranu , que es esencialmente una combinación de aproximadamente 20-25 hierbas y actúa como fermentador. A continuación, las tabletas de ranu se mezclan con arroz hervido y se dejan fermentar. Por lo general, la bebida está lista en una semana. Se sirve frío y tiene un grado alcohólico inferior al de otros licores de la India .
Ver también
Referencias
Otras lecturas
- Satpatía, Nirupama; Rashmi Ranjan Satpathy. "Handia: la fuente de sustento de las mujeres tribales un estudio de caso sobre las mujeres munda en el distrito de Keonjhar, Orissa" . Medios de subsistencia y reducción de la pobreza: lecciones de la India oriental, 25 a 27 de septiembre de 2001 . Consultado el 8 de febrero de 2012 .