Halal -Halal

La palabra halal en árabe. Se utiliza como marcador visual para los musulmanes en restaurantes, tiendas y en productos.

Halal ( / h ə l ɑː l / ; árabe : حلال , halal ) es una palabra árabe que se traduce en "admisible" en Inglés. En el Corán , la palabra halal se contrasta con haram (prohibido). Esta oposición binaria se elaboró ​​en una clasificación más compleja conocida como " las cinco decisiones ": obligatorias , recomendadas , neutrales , reprobables y prohibidas . Los juristas islámicos no están de acuerdo sobre si el término halal cubre las dos primeras o las cuatro primeras de estas categorías. En tiempos recientes, los movimientos islámicos que buscan movilizar a las masas y los autores que escriben para una audiencia popular han enfatizado la distinción más simple de halal y haram .

El término halal está particularmente asociado con las leyes dietéticas islámicas y especialmente con la carne procesada y preparada de acuerdo con esos requisitos.

En el Corán

Las palabras halal y haram son los términos habituales que se utilizan en el Corán para designar las categorías de legal o permitido e ilegal o prohibido. En el Corán, la raíz hll denota legalidad y también puede indicar salir del estado ritual de un peregrino y entrar en un estado profano. En ambos sentidos, tiene un significado opuesto al que transmite la raíz hrm (cf. haram e ihram ). En un sentido literal, la raíz hll puede referirse a la disolución (p. Ej., La ruptura de un juramento) o el descenso (p. Ej., De la ira de Dios). La legalidad generalmente se indica en el Corán por medio del verbo ahalla (hacer legal), con Dios como sujeto declarado o implícito.

Alimentos

Un cartel halal en chino (清真 qīng zhēn) en un restaurante en Taipei , Taiwán.

Varias empresas de alimentos ofrecen alimentos y productos procesados halal , que incluyen foie gras halal , rollitos de primavera , nuggets de pollo , ravioles , lasaña , pizza y comida para bebés . Las comidas preparadas halal son un mercado de consumo creciente para los musulmanes en Gran Bretaña y Estados Unidos y son ofrecidas por un número creciente de minoristas. La cocina vegetariana es halal si no contiene alcohol.

El ejemplo más común de comida haram (no halal) es la carne de cerdo. Si bien la carne de cerdo es la única carne que categóricamente no puede ser consumida por los musulmanes (el Corán lo prohíbe, Sura 2: 173 y 16: 115), otros alimentos que no están en un estado de pureza también se consideran haram . Los criterios para los artículos que no son porcinos incluyen su origen, la causa de la muerte del animal y cómo se procesó. La mayoría de los eruditos islámicos consideran que los mariscos y otros mariscos son halal.

Los musulmanes también deben asegurarse de que todos los alimentos (especialmente los procesados), así como los artículos no alimentarios como los cosméticos y los productos farmacéuticos, sean halal . Con frecuencia, estos productos contienen subproductos animales u otros ingredientes que los musulmanes no pueden comer o usar en sus cuerpos. Los alimentos que no se consideran halal para los musulmanes incluyen sangre e intoxicantes como bebidas alcohólicas . Un musulmán que de otra manera se moriría de hambre puede comer alimentos no halal si no hay alimentos halal disponibles. Durante los vuelos en avión, los musulmanes suelen pedir comida kosher (si no hay comida halal disponible) para asegurarse de que el plato elegido no contenga ningún ingrediente de cerdo.

Las opiniones sobre los alimentos transgénicos son variadas, aunque no existe una prohibición ampliamente aceptada de consumirlos. Algunos clérigos y académicos han expresado su apoyo, argumentando que tales métodos de producción de alimentos son halal porque contribuyen al bienestar humano. Las voces en oposición a los transgénicos argumentan que no hay necesidad de modificación genética de cultivos alimenticios porque Dios creó todo perfectamente y el hombre no tiene ningún derecho a manipular nada de lo que Dios ha creado. Otros han expresado su preocupación por el consumo teórico de alimentos transgénicos específicos producidos a partir de genes de cerdos.

Certificación

Un ejemplo de certificado halal de la India

La certificación de alimentos halal ha sido criticada por grupos de presión anti-halal e individuos en las redes sociales, quienes afirman que la certificación de alimentos como halal lleva a los consumidores a subsidiar una creencia religiosa en particular. El portavoz de la Federación Australiana de Consejos Islámicos , Keysar Trad, dijo a un periodista en julio de 2014 que se trataba de un intento de explotar los sentimientos antimusulmanes en Australia .

Negocio

La Cámara de Comercio e Industria de Dubai estimó que el valor de la industria global de las compras de los consumidores de alimentos halal en $ 1,1 billones en 2013, lo que representa el 16,6 por ciento del mercado mundial de alimentos y bebidas, con un crecimiento anual del 6,9 por ciento. Las regiones de crecimiento incluyen Indonesia (valor de mercado de $ 197 millones en 2012) y Turquía ($ 100 millones). El mercado de la Unión Europea para alimentos halal tiene un crecimiento anual estimado de alrededor del 15 por ciento y tiene un valor estimado de $ 30 mil millones, aproximadamente $ 8 mil millones de los cuales se contabilizan en Francia.

La industria de alimentos y bebidas halal también ha tenido un impacto significativo en los supermercados y otros negocios de alimentos como los restaurantes. Los supermercados franceses registraron ventas de alimentos halal por un total de 210 millones de dólares en 2011, un crecimiento del 10,5% respecto a los 5 años anteriores. En Francia, el mercado de alimentos halal es incluso mayor que el mercado de otros tipos de alimentos comunes. Por ejemplo, en 2010, el mercado de alimentos y bebidas halal en Francia era casi el doble que el de los alimentos orgánicos. Auchan , una gran cadena de supermercados francesa, vende ahora 80 productos cárnicos halal certificados, junto con 30 comidas halal precocidas y 40 productos halal congelados. Los restaurantes de lujo y los servicios de catering también han agregado alimentos halal a sus menús. Además, muchas compañías de bebidas como Evian se han esforzado por agregar un sello halal en sus productos para demostrar que su agua y otras bebidas son puras y no haram, o están prohibidas por la ley islámica.

Método de matanza

Sección de carne halal en una tienda de comestibles en Canadá .

Los alimentos halal deben provenir de un proveedor que utilice prácticas halal . Dhabīḥah ( ذَبِيْحَة ) es el método prescrito de sacrificio para todas las fuentes de carne, excluyendo el pescado y otras especies marinas, según la ley islámica. Este método de sacrificio de animales consiste en utilizar un cuchillo afilado para realizar una incisión que corta la parte frontal de la garganta , el esófago y las venas yugulares pero no la médula espinal . La cabeza de un animal que se sacrifica utilizando métodos halal se alinea con la qiblah . Además de la dirección, los animales permitidos deben ser sacrificados al pronunciar la oración islámica Bismillah .

La matanza debe ser realizada por un musulmán adulto. Los animales sacrificados por no musulmanes no son halal. La sangre debe drenarse de las venas. La carroña (cadáveres de animales muertos, como los animales que murieron en la naturaleza) no se puede comer. Además, un animal que ha sido estrangulado, golpeado (hasta la muerte), asesinado por una caída, corneado (hasta la muerte), atacado salvajemente por una bestia de presa (a menos que sea rematado por un humano) o sacrificado en un altar de piedra no puede ser comido. .

No se permite aturdir al animal antes del sacrificio. Solo está permitido si es necesario para calmar a un animal violento. Las cifras de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido de 2011 sugieren que el 84% del ganado, el 81% de las ovejas y el 88% de los pollos sacrificados para obtener carne halal fueron aturdidos antes de morir. Los supermercados que venden productos halal también informan que todos los animales son aturdidos antes de ser sacrificados. Tesco , por ejemplo, dice que "la única diferencia entre la carne halal que vende y otras carnes es que fue bendecida mientras se mataba". La preocupación por el sacrificio de animales sin aturdimiento previo ha dado lugar a la prohibición del sacrificio de animales no aturdidos en Dinamarca, Luxemburgo , Bélgica, Países Bajos, Noruega, Suecia y Suiza. Generalmente, matar animales en el Islam solo está permitido por dos razones principales, para ser comidos y para eliminar un peligro, por ejemplo, un perro rabioso.

Carne sacrificada o preparada por Gente del Libro

Fiesta islámica de Eid ul-Adha en Pakistán

Un animal sacrificado por cristianos o judíos es halal solo si el sacrificio se lleva a cabo por rebanada yugular, se menciona antes del sacrificio que el propósito es de consumo permisible, el sacrificio se lleva a cabo siguiendo el nombre de Alá (indicando que estás agradecido por Las bendiciones de Allah). La invocación del nombre de Allah es un requisito. En otras palabras, la palabra ṭaʻām se refiere a la carne de dhabīḥah ; es decir, la carne preparada después de la matanza de un animal cortando la garganta (es decir, la vena yugular, las arterias carótidas y la tráquea) y durante la matanza se invoca el nombre de Dios (Ibn ʻAbbās, Mujāhid, ʻIkrimah, todos citados por Ṭabarī, Ibn Kathīr).

Los musulmanes pueden comer carnes kosher. Esto se debe a la similitud entre ambos métodos de matanza y los principios similares de la carne kosher que observan los judíos.

Estilo de vida y turismo

El estilo de vida halal puede incluir viajes , finanzas , ropa, medios de comunicación, recreación, cosméticos y alimentos y dietas halal .

Productos no alimentarios

Aunque es poco común en el oeste, la certificación halal también se puede aplicar a productos como cosméticos, medicamentos y vacunas.

Productos farmacéuticos

Algunos musulmanes se abstienen de utilizar productos farmacéuticos que no sean halal . Esta distinción se practica más notablemente en Malasia , que tiene una gran industria farmacéutica halal, completa con regulaciones gubernamentales para asegurarse de que los productos sean tayyib . Por otro lado, el Corán obliga a los musulmanes a buscar tratamiento, incluidos los preventivos, para las enfermedades independientemente de lo que crea el proveedor de atención. En particular, un consejo de jurisprudencia islámica de 1995 ha considerado permisibles los medicamentos que contienen productos de origen animal como la gelatina , lo que hace tal distinción innecesaria. La naturaleza descentralizada del Islam permite que existan ambas opiniones.

La controversia sobre los productos farmacéuticos ha llevado al rechazo de la vacunación infantil en algunos países de mayoría musulmana, a pesar de que muchos líderes religiosos respaldan expresamente la vacunación. También es una preocupación en el lanzamiento de la vacuna COVID-19 .

Cuidado personal

Los productos de higiene femenina y los pañales han sido certificados como halal en Malasia. Tal certificación no es requerida por la religión, ni existe una demanda por parte de los musulmanes. Los críticos consideran esa certificación "innecesaria" como poco más que un truco de marketing , por ejemplo, etiquetas halal en refrescos claramente vegetarianos o alimentos cultivados naturalmente como cereales, legumbres, verduras y alimentos procesados ​​elaborados exclusivamente a partir de productos vegetales. Los no musulmanes ven esto cada vez más como parte de una agenda islamista para monopolizar las cadenas de suministro con la exclusión de los no musulmanes, privándolos esencialmente de sus medios de vida porque la certificación halal implica emplear solo a musulmanes en toda la cadena de suministro, aunque en países donde los musulmanes son no en una mayoría, las agencias de certificación halal han permitido cierto margen de maniobra como medida expedita.

Halal en las tiendas del Reino Unido

En agosto de 2012, se estima que 27 supermercados Tesco del Reino Unido , además de la mayoría de los supermercados Asda urbanos y muchos supermercados Morrisons , tienen mostradores de carne halal, que venden carne aprobada para el consumo de musulmanes. Según el informe de Actualización de Bienestar Animal de la Agencia de Normas Alimentarias, publicado en septiembre de 2017, el 16 por ciento de los animales sacrificados por el método halal no fueron aturdidos antes del sacrificio, lo que viola los estándares RSPCA sobre bienestar animal. Sin embargo, es legal en el Reino Unido debido a una exención en la ley otorgada a judíos y musulmanes.

Fallo del tribunal de la UE sobre halal

El 17 de diciembre de 2020, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea dictaminó que los países miembros pueden prohibir la matanza religiosa para promover el bienestar animal y podrían imponer aturdimiento no letal antes de la matanza de animales. El fallo fue en respuesta a un desafío a una prohibición del gobierno flamenco de 2017 sobre la matanza de animales sin aturdimiento no letal (también llamado reversible) previo por parte de asociaciones judías y musulmanas.

Ver también

Referencias

Otras lecturas

  • Yungman, Limor, "Food", en Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 vols.), Editado por C. Fitzpatrick y A. Walker, Santa Barbara, ABC-CLIO, 2014, Vol. I.

enlaces externos