pomelo -Grapefruit

Pomelo
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clasificación cientifica editar
Reino: Plantae
Clado : traqueofitos
Clado : angiospermas
Clado : Eudicotiledóneas
Clado : rosadas
Orden: sapindales
Familia: rutáceas
Género: Agrios
Especies:
C.  × paraíso
Nombre binomial
Citrus × paradisi
Macfad.

El pomelo ( Citrus × paradisi ) es un árbol de cítricos subtropical conocido por su fruto relativamente grande, agrio a semidulce y algo amargo . La pulpa interior está segmentada y varía en color de amarillo pálido a rosa oscuro.

El pomelo es un híbrido de cítricos originario de Barbados . Es un cruce accidental entre la naranja dulce ( C. × sinensis ) y el pomelo o shaddock ( C. maxima ), ambos introducidos desde Asia en el siglo XVII. También se le ha llamado el fruto prohibido . En el pasado se le conocía como pomelo , pero ese término ahora se usa principalmente como el nombre común de Citrus maxima .

En 2019, la producción mundial de pomelos (combinados con pomelos) fue de 9,3 millones de toneladas, de las cuales el 53 % se encontraba en China. Otros productores importantes incluyen Vietnam, Estados Unidos y México.

Descripción

Pomelo que crece en racimos parecidos a uvas de los que puede derivar su nombre

Los árboles de toronja de hoja perenne generalmente crecen alrededor de 5 a 6 m (16 a 20 pies) de altura, aunque pueden alcanzar los 13 a 15 m (43 a 49 pies). Las hojas son largas (hasta 15 cm (5,9 pulgadas)), delgadas, brillantes y de color verde oscuro.

Producen flores blancas de cuatro pétalos de 5 cm (2 pulgadas).

Fruta

El fruto tiene una piel de color amarillo anaranjado y generalmente tiene forma de esferoide achatado ; varía en diámetro de 10 a 15 cm (3,9 a 5,9 pulgadas). Su pulpa es segmentada y ácida, variando en color dependiendo de los cultivares , que incluyen pulpas blancas, rosadas y rojas de dulzura variable (generalmente, las variedades más rojas son las más dulces). El 'Ruby Red' estadounidense de 1929 (de la variedad 'Redblush') fue la primera patente de pomelo .

Historia

El pomelo se originó como un híbrido natural. Un antepasado de la toronja fue la naranja dulce de Jamaica ( Citrus sinensis ), en sí misma un antiguo híbrido de origen asiático; el otro era el pomelo indonesio ( C. maxima ). Tanto C. sinensis como C. maxima estaban presentes en las Indias Occidentales en 1692. Una historia sobre el origen de la fruta es que cierto "Capitán Shaddock" trajo semillas de pomelo a Jamaica y crió las primeras frutas, que luego se llamaron shaddocks . Esto aparentemente se refería a un capitán que comerciaba en las Indias Occidentales en el siglo XVII. La toronja probablemente se originó como un híbrido natural entre las dos plantas algún tiempo después de haber sido introducidas allí.

Árbol frutal prohibido

El tronco, las hojas y las flores de este árbol se parecen mucho
a las del naranjo.
El Fruto, cuando está maduro, es algo más largo y más grande que la
Naranja más grande; y excede, en la Delicadeza de su Sabor, al Fruto de cada
Árbol en esta o cualquiera de nuestras Islas vecinas.
Tiene algo del sabor de Shaddock ; pero lo supera con creces, al igual
que la mejor Naranja, en su delicioso Sabor y Sabor.

—Descripción de la Historia natural de Barbados de 1750 de Hughes

Una fruta híbrida, llamada fruta prohibida , fue documentada por primera vez en 1750 (junto con otras 14 frutas cítricas, incluida la naranja guiney) por un galés, el reverendo Griffith Hughes , quien describió especímenes de Barbados en The Natural History of Barbados . Sin embargo, la fruta prohibida de Hughes puede haber sido una planta distinta de la toronja , aunque todavía estrechamente relacionada con ella.

En 1814, el naturalista John Lunan publicó el término pomelo para describir una planta cítrica jamaicana similar. Lunan informó que el nombre se debía a su similitud en sabor con la uva ( Vitis vinifera ). Una explicación alternativa ofrecida por Tussac (1824) es que este nombre puede aludir a los racimos de la fruta en el árbol, que a menudo parecen racimos de uvas. Posteriormente, los autores de la época utilizaron como sinónimos ambos términos, fruta prohibida y pomelo .

En 1830, el botánico James Macfadyen le dio a la versión jamaicana de la planta el nombre botánico Citrus paradisi . Macfadyen identificó dos variedades: una llamada fruta prohibida , la otra llamada fruta de uva de Barbados . Macfadyen distinguió entre las dos plantas por la forma de la fruta, siendo la fruta de la uva de Barbados piriforme , mientras que la fruta prohibida era "maliformis". Las descripciones de Macfadyen y Hughes difieren, por lo que no está claro que los dos informes describan la misma planta. Kumamoto et al. (1987) sugieren que la naranja dorada de Hughes era en realidad una toronja, mientras que su fruta prohibida era una planta diferente que se había extinguido y que con frecuencia se confundía con las toronjas. Más tarde, Kim (1990) encontró un cítrico diferente llamado fruta prohibida o saddette en Santa Lucía que está estrechamente relacionado con las toronjas y puede ser la planta descrita por Hughes y Macfadyen.

El nombre pomelo se usó cada vez más durante el siglo XIX para referirse a los pomelos, para consternación de algunos.

Kimball Atwood

La toronja fue traída a Florida por el conde Odet Philippe en 1823, en lo que ahora se conoce como Safety Harbor . Otros cruces han producido el tangelo (1905), el minneola tangelo (1931) y el oroblanco (1984).

Sus verdaderos orígenes no se determinaron hasta la década de 1940. Esto llevó a que el nombre oficial se cambiara a Citrus × paradisi , identificando la × su origen híbrido.

Uno de los primeros pioneros en la industria de los cítricos estadounidense fue Kimball Atwood, un rico empresario que fundó Atwood Grapefruit Company a fines del siglo XIX. Atwood Grove se convirtió en el huerto de pomelos más grande del mundo, con una producción anual de 80.000 cajas de fruta. Allí, la toronja rosada se descubrió por primera vez en 1906.

Variedades

Las variedades de pomelo de Texas y Florida incluyen: 'Duncan', 'Flame', 'Henderson', 'Hudson', 'Marsh', 'Oro Blanco', 'Pink', 'Pummelo HB', 'Ray', 'Rio Star ', 'Rojo rubí', 'Rubí estrella', 'Thompson', 'Triumph', 'Walters', 'Marisma blanca'.

"Pomelo rojo

La patente 'Ruby Red' (o 'Redblush') de 1929 se asoció con un verdadero éxito comercial, que se produjo después del descubrimiento de un pomelo rojo que crecía en una variedad rosa. Fue un deporte de extremidades de un pomelo 'Thompson' seleccionado por AE Henninger. El 'Thompson' era un deporte de extremidades de una toronja 'Marsh' seleccionada en 1913. La Legislatura de Texas designó esta variedad de toronja como la "Fruta del Estado de Texas" oficial en 1993.

Usando radiación para desencadenar mutaciones , se desarrollaron nuevas variedades para retener los tonos rojos que normalmente se desvanecían a rosa. La variedad 'Rio Red' es una toronja de Texas de 2007 con marcas comerciales registradas Rio Star y Ruby-Sweet , a veces también promocionada como Reddest y Texas Choice . La 'Rio Red' es una variedad criada por mutación que se desarrolló mediante el tratamiento de brotes con neutrones térmicos. Sus atributos mejorados de variedad mutante son el color de la fruta y el jugo, un rojo más profundo y una amplia adaptación.

El 'Star Ruby' es la más oscura de las variedades rojas. Desarrollada a partir de un pomelo 'Hudson' irradiado ('Hudson' es un deporte de extremidades de 'Foster', en sí mismo un deporte de extremidades de 'Walters'), ha tenido un éxito comercial limitado porque es más difícil de cultivar que otras variedades.

Producción

En 2019, la producción mundial de pomelos (combinados con pomelos) fue de 9,3 millones de toneladas, liderada por China con el 53 % del total mundial. Los productores secundarios fueron Vietnam, Estados Unidos y México.

Producción de pomelo en 2019
País Producción
(millones de toneladas )
 Porcelana 4.9
 Vietnam 0.8
 Estados Unidos 0.5
 México 0.5
 Sudáfrica 0.4
Mundo 9.3
Fuente: FAOSTAT de Naciones Unidas

Parásitos

Los pomelos son uno de los huéspedes más comunes de las moscas de la fruta como A. suspensa , que ponen sus huevos en pomelos demasiado maduros o en mal estado. Las larvas de estas moscas luego consumen la fruta para obtener nutrientes hasta que puedan pasar a la etapa de pupa. Este parasitismo ha generado costos económicos millonarios para las naciones de América Central y el sur de América del Norte.

colores y sabores

Mercaptano de pomelo

Las variedades de pomelo se diferencian por el color de la pulpa de la fruta que producen. Las variedades comunes son los colores de pulpa amarilla y rosa. Los sabores van desde muy ácidos y algo amargos hasta dulces y ácidos, como resultado de la composición de azúcares (principalmente sacarosa ), ácidos orgánicos (principalmente ácido cítrico) y monoterpenos y sesquiterpenos que proporcionan aromas.

El mercaptano de pomelo , un terpeno que contiene azufre , es uno de los compuestos aromáticos que influyen en el sabor y el olor del pomelo, en comparación con otros cítricos.

Interacciones con la drogas

Se ha descubierto que la toronja y el jugo de toronja interactúan con numerosos medicamentos y, en muchos casos, producen efectos adversos directos y/o secundarios (si la dosis no se ajusta cuidadosamente).

Esto sucede de dos maneras muy diferentes. En el primero, el efecto proviene de furanocumarinas naturales como la bergamotina y la 6',7'-dihidroxibergamotina , que se encuentran tanto en la pulpa como en la cáscara de la toronja. Las furanocumarinas inhiben la enzima CYP3A4 , incluida la familia de enzimas P450 responsable de metabolizar el 90% de los fármacos. La acción de la enzima CYP3A4 en sí misma es metabolizar muchos medicamentos. Si se reduce la descomposición del fármaco para su eliminación, entonces el nivel del fármaco en la sangre puede volverse demasiado alto o permanecer demasiado tiempo, lo que provoca efectos adversos . Por otro lado, algunos medicamentos deben descomponerse para volverse activos, y la inhibición de CYP3A4 puede reducir los efectos de los medicamentos.

El otro efecto es que la toronja puede bloquear la absorción de fármacos en el intestino. Si el medicamento no se absorbe, entonces no hay suficiente en la sangre para tener un efecto terapéutico. Cada fármaco afectado tiene un aumento específico del efecto o una disminución.

Una toronja entera o un vaso de 200 ml (7 onzas líquidas estadounidenses) de jugo de toronja pueden causar toxicidad por sobredosis de drogas. Por lo general, los medicamentos que son incompatibles con la toronja están etiquetados en el envase o en el prospecto . Las personas que toman medicamentos deben preguntar a su proveedor de atención médica o farmacéutico acerca de las interacciones entre la toronja y los medicamentos.

Nutrición

Toronja, cruda, blanca, todas las áreas
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía 138 kJ (33 kcal)
8,41g
Azúcares 7,31 gramos
Fibra dietética 1,1g
0,10g
0,8g
vitaminas Cantidad
% VD
Tiamina (B 1 )
3%
0,037 miligramos
Riboflavina (B 2 )
2%
0,020 miligramos
Niacina (B 3 )
2%
0,269 miligramos
Ácido pantoténico (B 5 )
6%
0,283 miligramos
Vitamina B 6
3%
0,043 miligramos
Folato (B 9 )
3%
10 microgramos
colina
2%
7,7 miligramos
Vitamina C
40%
33,3 miligramos
vitamina e
1%
0,13 miligramos
Minerales Cantidad
% VD
Calcio
1%
12 miligramos
Hierro
0%
0,06 miligramos
Magnesio
3%
9 miligramos
Manganeso
1%
0,013 miligramos
Fósforo
1%
8 miligramos
Potasio
3%
148 miligramos
Zinc
1%
0,07 miligramos
Otros constituyentes Cantidad
Agua 90,48g

Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE. UU. para adultos.
Fuente: Centro de datos de alimentos del USDA

La toronja cruda es 90% agua, 8% carbohidratos, 1% proteína y grasa insignificante (tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos, la toronja cruda proporciona 33 kilocalorías y es una rica fuente de vitamina C (40% del valor diario ), sin otros micronutrientes en un contenido significativo.

El jugo de toronja contiene aproximadamente la mitad del ácido cítrico del jugo de lima o limón y aproximadamente un 50 % más de ácido cítrico que el jugo de naranja.

Cocina

En Costa Rica, especialmente en Atenas , las toronjas a menudo se cocinan para eliminar su acidez, convirtiéndolas en dulces ; también se rellenan con dulce de leche , dando como resultado un postre llamado toronja rellena (pomelo relleno). En Haití, la toronja se usa principalmente para su jugo ( jus de Chadèque ), pero también se usa para hacer mermelada ( confiture de Chadèque ).

Cítricos relacionados

Grapefruit es un retrocruzamiento de pomelo , un híbrido de pomelo y naranja dulce, que a su vez es un híbrido de pomelo × mandarina .

El pomelo es padre de muchos híbridos:

  • Un tangelo es cualquier híbrido de una mandarina y un pomelo o una toronja.
    • ' Minneola ': pomelo 'Duncan' × mandarina 'Dancy'
    • Orlando (anteriormente Take ): pomelo Bowen × mandarina 'Dancy' (padre del polen)
    • ' Seminole ': pomelo 'Bowen' × mandarina 'Dancy'
    • ' Thornton ': mandarina × pomelo, sin especificar
    • ' Ugli ': mandarina × pomelo, probable (plántula silvestre)
    • 'Nova' es un híbrido de segunda generación: cruce de clementina × 'Orlando' tangelo
  • Los pomelos ' Oroblanco ' y ' Melogold ' son híbridos entre el pomelo ( C. maxima ) y el pomelo
  • Se cree que el pomelo 'Triumph' es un híbrido entre un pomelo y uno de naranja, mandarina o pomelo.

Los cítricos relacionados incluyen:

  • Naranja dulce común : híbrido de pomelo × mandarina
  • Naranja amarga : un híbrido diferente de pomelo × mandarina
  • Mandelos : pomelo × mandarina
  • Hyuganatsu también puede ser un híbrido de pomelo.
  • Fruta prohibida : híbrido de pomelo × naranja encontrado en Santa Lucía estrechamente relacionado e históricamente confundido con toronjas

Ver también

Referencias

enlaces externos