Gennaro Contaldo - Gennaro Contaldo
Gennaro Contaldo | |
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| Nació |
20 de enero de 1949 |
| Carrera culinaria | |
| Estilo de cocina | cocina italiana |
Restaurante (s) actual (es)
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Programas de televisión)
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Gennaro Contaldo , ( pronunciación italiana: [dʒenˈnaːro konˈtaldo] ; nacido el 20 de enero de 1949) es un chef italiano conocido por su asociación con su protegido británico , Jamie Oliver , y su asociación con el chef italiano Antonio Carluccio y su serie de televisión BBC Two Two Greedy Italianos . Contaldo es el embajador de la marca para el especialista en vacaciones de lujo italiano Citalia.
Vida temprana
Contaldo creció en el pequeño pueblo de Minori en la costa de Amalfi , desarrollando su amor por la comida a partir de los días que pasó cazando con su padre y abuelo, y recolectando hierbas para su madre. Comenzó a trabajar en restaurantes locales a la edad de ocho años.
Carrera profesional
Contaldo se fue de Italia en 1969 a Londres, donde trabajó en la cocina del hospital general de Barnet. Se casó en 1974 y tuvo tres hijos; más tarde tuvo dos hijos más con su pareja actual. Estableció brevemente un negocio de antigüedades italiano antes de volver a la cocina. La inspiración de Contaldo para cocinar en Inglaterra se debió en parte a la disponibilidad de caza y hongos, ambos componentes importantes de la cocina amalfitana. En entrevistas con los medios de comunicación, Contaldo ha expresado con frecuencia su entusiasmo por los alimentos silvestres recolectados, especialmente los hongos.
Más tarde, Contaldo trabajó para restaurantes populares de Londres en St John's Wood , y en el restaurante Neal Street de Antonio Carluccio en Covent Garden de Londres. Dejó Neal Street en 1998.
Contaldo abrió el restaurante Passione, en Charlotte Street, Londres, en 1999. Passione fue galardonado con el premio "Mejor restaurante italiano 2005" por los premios Tio Pepe Restaurant Awards. Passione cerró en marzo de 2009 debido a la disminución del negocio como resultado de la recesión de finales de la década de 2000 .
En abril de 2003, Contaldo publicó su primer libro de cocina, Passione , que está dedicado al estilo de cocina amalfitana. El libro de cocina ganó el premio "Gourmand World Cookbook - Mejor libro de cocina italiana" en 2003. Su segundo libro, Gennaro's Italian Year , fue publicado en septiembre de 2006. Su tercer libro, Gennaro's Italian Home Cooking , se publicó en septiembre de 2008, y su cuarto, Gennaro's Easy Italian , fue publicado en marzo de 2010. Su libro más reciente, "Panetteria: Gennaro's Italian Bakery", fue publicado en septiembre de 2016.
Contaldo también es famoso por su asociación con su protegido, Jamie Oliver, a quien primero fue mentor en Neal Street Restaurant en la década de 1990. Desde entonces, los dos chefs han mantenido una estrecha amistad y una relación profesional. Oliver incluso una vez ofreció una recompensa por la información cuando el restaurante de Contaldo, Passione, fue asaltado en 2003. Contaldo ha aparecido en muchos de los programas de televisión de Oliver, como The Naked Chef . Hizo una aparición cómica como uno de los sous-chefs de Oliver en Iron Chef America de Food Network , en una batalla contra el famoso chef italoamericano Mario Batali . Contaldo también desarrolló menús y capacitó a chefs para la cadena de restaurantes de Oliver en el Reino Unido, Jamie's Italian, en la que es socio comercial.
En 2011 realizó una gira por las regiones italianas junto a Antonio Carluccio en una serie de cuatro capítulos para la BBC, "Los dos italianos codiciosos ". A esto le siguió una segunda serie que se emitió en 2012, "Los dos italianos codiciosos: todavía hambrientos".
Contaldo ha aparecido en la cocina en muchos otros programas de televisión. En el programa de la mañana del sábado de BBC1 Saturday Kitchen , estableció un récord de 16,36 segundos para hacer una tortilla de tres huevos . En 2014 también recibió un récord mundial Guinness por la mayor cantidad de ravioles hechos en dos minutos.
Desde 2010, cuando lo fundó, Contaldo ha subido regularmente a su canal de YouTube. También aparece a menudo en el canal de YouTube de Jamie Oliver. A junio de 2021, el canal de Contaldo ha recibido más de 33 millones de visitas y tiene más de 577.000 suscriptores.
Medios de comunicación
Apariciones en televisión
- El Programa de Alimentos (1996-2006 - 2 programas)
- Desayuno (1997-2006 - 2 programas)
- Fresh Food (4 de agosto de 1999)
- Autosuficiencia (22 de octubre de 2000)
- El chef desnudo - El trabajo italiano (2001)
- Saturday Kitchen (2001-2021 - más de 10 programas)
- La cocina de Jamie (2002)
- The Way We Cooked (2002-2003-3 programas)
- Ruby (16 de mayo de 2002)
- El juego Generation de Jim Davidson (2002)
- Regreso a la cocina de Jamie (2003)
- Las cenas escolares de Jamie (2005)
- Diario australiano de Jamie (2006)
- Jamie en casa (2007)
- Jamie At Home Christmas Special (2007)
- Iron Chef America: sirvió como uno de los cocineros auxiliares de Jamie Oliver durante su batalla con Mario Batali (2007)
- Cocinando los libros (2008)
- Jamie Cooks .... Navidad (2008)
- El giro de Oliver (2009)
- La Navidad de la familia de Jamie (2009)
- Rachel Allen: Home Cooking (30 de enero de 2010)
- Jamie lo hace (2010)
- Fern (abril de 2011)
- Dos italianos codiciosos (2011) con Antonio Carluccio
- Jamie Cooks Summer (2011)
- El encierro navideño de Jamie (2011)
- Jamie & Jimmy's Food Fight Club - Episodio 3 (2012)
- Dos italianos codiciosos: todavía hambrientos (2012) con Antonio Carluccio
- Comida y bebida (2014)
- Comida reconfortante de Jamie (2014)
- Viaje por carretera de antigüedades (2016)
- Jamie Cooks Italia (2018)
Apariciones en radio
- Woman's Hour (BBC Radio 4) 13 de septiembre de 2004
Libros
- Passione (2003)
- Año italiano de Gennaro (2006)
- Cocina italiana casera de Gennaro (2008)
- Italiano fácil de Gennaro (2010)
- Dos italianos codiciosos (2011)
- Dos italianos codiciosos comen Italia (2012)
- Gennaro: Let's Cook Italian (2012) (Pabellón)
- Gennaro: Slow Cook Italian (2015) (Pabellón)
- Panetteria: Panadería italiana de Gennaro (2016) (Interlink Books)
- Cocina italiana rápida de Gennaro (2018) (Pabellón)
- Pasta Perfecto de Gennaro! (19 de agosto de 2019) (Pabellón)
- Limoni de Gennaro: recetas italianas vibrantes que celebran el limón (12 de octubre de 2021)