Aficionado a la comida -Foodie
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Un entusiasta es una persona que tiene un interés ardiente o refinado en la comida , y que come alimentos no sólo por hambre , sino también como un pasatiempo . Los términos relacionados " gastrónomo " y " gourmet " definen más o menos lo mismo, es decir, una persona que disfruta de la comida por placer ; la connotación de "foodie" difiere ligeramente: una especie de hombre común que ama la cultura gastronómica y los diferentes alimentos. Algunos, como Paul Levy , dicen que el aficionado a la comida todavía puede ser un "foodist".
Primeros usos de la palabra
El "entusiasta", no tan elitista como un gourmet , más exigente que un glotón , fue nombrado por primera vez en forma impresa a principios de la década de 1980. El término entró en uso casi simultáneamente en los Estados Unidos y Gran Bretaña. La prioridad es para Gael Greene , quien, en junio de 1980, escribió en New York Magazine sobre un personaje que "se cuela en el pequeño comedor Art Deco del Restaurant d'Olympe... para rozar las mejillas con sus devotos, serios amantes de la comida". Acto seguido se definió al foodie en la prensa británica. Ann Barr , editora de artículos de la revista londinense Harper's & Queen , había pedido a los lectores que comentaran sobre una nueva obsesión por la comida. Las respuestas de varios lectores nombraron a Paul Levy , escritor gastronómico de la misma revista, como el ejemplo perfecto. Levy siguió el juego, contribuyendo con un artículo anónimo en agosto de 1982, definiendo el término ("Los amantes de la comida son amantes de la comida. No les gustan y desprecian a todos los que no son amantes de la comida") y caracterizándose a sí mismo como el "espantoso, su estómago es más grande que su -ojos, original, sin apetito, 'king foodie' que relame los labios". La palabra ganó popularidad rápidamente, en parte porque Barr y Levy siguieron con un libro, The Official Foodie Handbook , publicado en 1984.
Persecuciones
Los amantes de la comida son un grupo distinto de aficionados . Los intereses y actividades típicos de los amantes de la comida incluyen la industria alimentaria , las bodegas y la cata de vinos , las cervecerías y el muestreo de cerveza, la ciencia de los alimentos , el seguimiento de las aperturas y cierres de restaurantes y, ocasionalmente, las reaperturas, la distribución de alimentos , las modas gastronómicas , la salud y la nutrición , las clases de cocina, el turismo culinario y los restaurantes. gestión _ Un entusiasta puede desarrollar un interés particular en un artículo específico, como la mejor crema de huevo o burrito . Muchas publicaciones tienen columnas de alimentos que atienden a los amantes de la comida y muchos de los sitios web que llevan el nombre de foodie se han vuelto populares entre los amantes de la comida. El interés de los amantes de la comida en las décadas de 1980 y 1990 dio lugar a Food Network y otra programación especializada en alimentos , películas populares y programas de televisión sobre alimentos como Top Chef y Iron Chef , un renacimiento en los libros de cocina especializados , publicaciones periódicas especializadas como Gourmet Magazine y Cook's Illustrated. , la creciente popularidad de los mercados de agricultores , los sitios web orientados a los alimentos como Zagat's y Yelp , la publicación y lectura de blogs de alimentos como Foodbeast y foodieworld, las tiendas especializadas en utensilios de cocina como Williams Sonoma y Sur La Table , y la institución del famoso chef .
Los amantes de la comida tienen una presencia significativa en las redes sociales ; Los amantes de la comida han creado sus propios canales de YouTube donde muestran lo que cocinan y dónde comen en todo el mundo. También se ha convertido en una práctica común tomar fotografías de alimentos y bebidas que se consumen en el hogar o al aire libre y compartirlas en Facebook , Twitter , Instagram u otros medios en forma de pornografía alimentaria .
Crítica del término
Chris Onstad , autor del webcomic Achewood y autor de The Achewood Cookbook , expresó su disgusto por el término. Onstad dijo: "Hay tantas palabras que ya describen el concepto de personas a las que les gusta la comida, disfrutan cocinar o disfrutan saber sobre cocina". para hacerlo infantil. No lo necesitamos. Es vergonzoso. 'Chica, soy un entusiasta'. como oh Dios mío".
Muchos periodistas, como Roberto A. Ferdman, autor de "Stop Calling Yourself a 'Foodie'" en el Washington Post , también critican la palabra diciendo: "Hay una gran ironía en describirse a sí mismo como un conocedor de la comida de una manera que no es real". información privilegiada alguna vez lo haría". Ferdman afirma que las personas que se asocian con ser "amantes de la comida" en realidad se están distanciando del grupo con el que desean asociarse. Luego, el autor afirma que no hay nada de malo en tener interés en la comida, de hecho, esta tendencia popular está ayudando a que prospere el movimiento alimentario. El principal argumento de Ferdman es que, dado que la palabra se usa con tanta frecuencia, su significado se ha vuelto omnipresente y se pierde parte del significado debido a la necesidad de anunciar constantemente cuánto le gusta comer a alguien.
Ver también
- Turismo gastronómico – Turismo con el objetivo de explorar la comida
- comida
- Maridaje
- Gastronomía
- Goloso
- Gastrónomo
- Deipnosophistae
Referencias
Otras lecturas
- Barr, A. y Levy, P. (1984). El manual oficial de los amantes de la comida. Casa del Arbol. ISBN 978-0852233436
- Getz, D., Robinson, R., Vujcic, S. y Andersson, T. (2015). Foodies y turismo gastronómico. Goodfellow Publishers, Credo Reference.
- Johnston, J. y Baumann, S. (2014). Foodies: Democracia y distinción en el panorama gourmet. Routledge. ISBN 978-1138015128
- Leer, J. y Povlsen, KK (2016). Alimentos y medios: prácticas, distinciones y heterotopías . Routledge. ISBN 978-1317134527
- Largo, Lucy M. (Ed.) (2010). Turismo gastronómico . Universidad de Kentucky. ISBN 978-0813129853
- Rousseau, Signe. (2012). Comida y redes sociales: eres lo que tuiteas. Prensa Altamira. ISBN 978-0759120433