cocina de campaña -Field kitchen

Una cocina de campo de la era de la Segunda Guerra Mundial utilizada por el ejército checoslovaco

Una cocina de campo (también conocida como cocina de campo de batalla , cocina expedicionaria , cocina voladora o cañón de goulash ) es una cocina utilizada principalmente por militares para proporcionar comida caliente a las tropas cerca de la línea del frente o en campamentos temporales. Diseñados para moverse con facilidad y rapidez, suelen ser cocinas móviles o comedores móviles , aunque existen cocinas de campaña estáticas y basadas en tiendas de campaña que se utilizan mucho.

Historia

Las primeras cocinas de campaña fueron transportadas en carros de cuatro ruedas (como los chuckwagons ) por unidades militares en campañas a lo largo de la historia, a menudo como parte de rutas de carros más grandes , que se usaban hasta el siglo XIX. En el siglo XX, los remolques de dos ruedas más pequeños se hicieron comunes, especialmente con la invención de la locomotora .

Karl Rudolf Fissler de Idar-Oberstein inventó una cocina de campaña móvil en 1892 a la que los alemanes llegaron a referirse como Gulaschkanone ("cañón de goulash"), porque la chimenea de la estufa parecía piezas de artillería cuando se desmontaba y se amoldaba para remolcar. A medida que avanzaba la tecnología, los remolques más grandes evolucionaron a medida que los caballos se fueron eliminando a favor de vehículos motorizados más capaces de remolcar cargas más pesadas. En la Segunda Guerra Mundial , la cantina móvil se usó para levantar la moral en el Reino Unido, en consonancia con la cultura de la pausa para el té y, en particular, como resultado del exitoso experimento de guerra de la dama del té sobre la productividad y la moral. Las cocinas móviles más grandes (ahora comúnmente llamadas "cocinas voladoras" debido a la mayor velocidad con la que se pueden desplegar) pueden dar servicio a batallones completos de tropas.

En la actualidad, muchas cocinas de campaña son en su mayoría cantinas móviles o cocinas de campaña desplegables. Muchos de estos tienen instalaciones similares a las cocinas reales y pueden estar diseñadas para servir comidas frescas o raciones de comida caliente destinadas a ser preparadas en una cocina de campaña.

Tipos

De izquierda a derecha: cocina en contenedores, cocina de remolque, cocina de asalto

Cocina remolque

Una cocina de remolque, cocina rodante o vagón de comida es una cocina de campo que es o puede ser tirada por un vehículo, animal de carga o persona en forma de carro, vagón o remolque. Por lo general, tienen dos o cuatro ruedas y pueden ser una sola unidad o dos unidades separadas conectadas entre sí. Dichos remolques pueden tener ruedas con la intención de llevarlos a su destino, o pueden ensamblarse en su destino con las ruedas solo destinadas a facilitar el movimiento si es necesario. La mayoría de las cocinas de los remolques están al aire libre, aunque algunas cocinas de los remolques remolcados por vehículos pueden estar cerradas.

Cocina de asalto

Una cocina de asalto o cocina de vehículo es una cocina de campaña que se instala en un vehículo. Por lo general, se encuentra en el compartimiento trasero del vehículo, que puede ser un vehículo utilitario ligero militar , una camioneta o un camión . Pueden funcionar de manera similar a un camión de comida comercial , o pueden ser simplemente una cocina en la parte trasera de un vehículo sin funciones de servicio dedicadas. Las cocinas de asalto permiten preparar las comidas en movimiento y sin necesidad de esperar a que se instale una cocina de campaña, lo que permite una rápida preparación y servicio de comidas calientes a las tropas y, si es necesario, una rápida extracción de la cocina y los alimentos. suministros de un área peligrosa.

Cocina desplegable

Una cocina desplegable o cocina de campamento es una cocina de campo que se despliega como una estructura estática. Aunque no son necesariamente cocinas móviles, están diseñadas para ser desempacadas, ensambladas y reempacadas con relativa rapidez. Pueden ser tan pequeños como un conjunto de equipos de cocina al aire libre que pueden tardar solo unos minutos en instalarse; tan básicos como mesas plegables con cocina portátil , calentador de raciones y recipientes para alimentos; o tan grande como una cocina en una tienda de campaña con un conjunto completo de electrodomésticos que pueden tardar hasta una hora en configurarse por completo para la preparación de alimentos.

cocina en contenedores

Una cocina en contenedores, una cocina modular o una cocina configurable es una cocina de campo que está encerrada dentro de un contenedor de carga , o en una configuración similar, generalmente un contenedor de envío o un semirremolque . Son muy similares a las cocinas desplegables, pero más grandes, generalmente no se ensamblan a mano y están diseñadas para alimentar a más personas o preparar más tipos de alimentos de lo que es posible con otros tipos de cocinas de campo. Por lo general, son edificios modulares que se pueden ampliar si es necesario.

Otras facilidades

Algunos ejércitos modernos utilizan instalaciones móviles que no son cocinas de campaña, sino que las complementan o son componentes de ellas, como grandes tiendas de campaña para comedores. La Agencia de Logística de Defensa de EE. UU . enumera varias instalaciones de este tipo utilizadas por las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos , incluido el Sistema de contenedores refrigerados de temperatura múltiple, un congelador en contenedores ; el Centro de Saneamiento de Alimentos, una carpa dedicada al lavado de platos ; y el Sistema de fabricación de hielo en contenedores, una máquina de hielo en contenedores diseñada para producir hielo en masa.

Uso no militar

El Landesfeuerwehr de Schleswig-Holstein proporciona catering utilizando cocinas de campaña en Kiel , 1968

Las cocinas de campaña también se utilizan en funciones no militares o no de combate. Las cocinas de campaña son desplegadas por militares o agencias de ayuda para alimentar a grupos de refugiados, personas desplazadas o socorristas como parte de las operaciones de ayuda humanitaria , respuesta a desastres y gestión de emergencias . Las cocinas de campo también se configuran a veces para recreaciones históricas , preferiblemente con electrodomésticos de cocina de campo genuinos o reproducciones más nuevas, aunque a veces se usan equivalentes modernos, especialmente si fallan los electrodomésticos de cocina de campo.

También se han establecido versiones civiles de cocinas de campaña en eventos en los que no se dispone de instalaciones dedicadas al servicio de alimentos, como en las protestas ; por ejemplo, varios se instalaron en Maidan Nezalezhnosti durante Euromaidan , y uno se instaló en Confederation Square durante las protestas del convoy de Canadá .

Galería

Ver también

Referencias

enlaces externos