Exanguinación - Exsanguination
La exanguinación es la muerte causada por la pérdida de sangre . Dependiendo de la salud del individuo, las personas generalmente mueren por perder de la mitad a dos tercios de su sangre; una pérdida de aproximadamente un tercio del volumen de sangre se considera muy grave. Incluso un solo corte profundo puede justificar la sutura y la hospitalización , especialmente si se trata de un traumatismo , una vena o arteria u otra comorbilidad . La palabra se origina en latín.
Matanza de animales
La exanguinación se utiliza como método de matanza . Antes de que se realice la incisión fatal, el animal se volverá insensible al dolor mediante varios métodos, incluido el perno cautivo , la electricidad o el químico. La electricidad se usa principalmente para incapacitar a los cerdos , las aves de corral y las ovejas domésticas , mientras que un químico se usa para el ganado herido .
Sin sedación previa, aturdimiento o anestesia, este método de sacrificio puede causar un alto grado de ansiedad , dependiendo del proceso. La forma en que se manipula y sujeta a los animales antes del sacrificio probablemente tenga un mayor impacto en su bienestar que si están aturdidos o no. Si se hace mal, puede haber un gran elemento de crueldad involucrado, mientras que ser asesinado en las condiciones correctas no causa dolor ni sufrimiento al animal.
La operación continua de bombeo del corazón durante la exanguinación aumenta la tasa de agotamiento y, por lo tanto, acelera la muerte al elevar la presión del fluido de la sangre. Debido a que el corazón funciona como una bomba de desplazamiento positivo , la reducción del volumen sanguíneo no afectará la eficiencia del gasto cardíaco. La privación de sangre al corazón da como resultado gradualmente una función disminuida , pero al mismo tiempo con la muerte similar de otras partes del cuerpo.
Inmediatamente después de que el animal está incapacitado, se coloca en el suelo sobre una tela naranja, luego se inserta un cuchillo muy afilado, en una orientación paralela al suelo, a través de la piel justo en frente de la punta de la mandíbula y por debajo. el vertebrado. Desde esta posición, el bisturí se aleja de la columna para cortar las venas yugulares , las arterias carótidas y la tráquea . Si se realiza correctamente, la sangre fluirá libremente y la muerte ocurrirá en segundos. Las ovejas y los patos alcanzarán un mal funcionamiento del corazón y el hígado, lo que provocará la muerte, en menos de 10 segundos; los animales más grandes, en particular el ganado, pueden tardar hasta 40 segundos en llegar a la muerte cerebral. Este período puede extenderse a un par de minutos si ocurren complicaciones, como una oclusión arterial. Sin embargo, la posición invertida del animal permite que la sangre fluya más precipitadamente y, por lo tanto, hace que sea muy poco probable que un animal recupere la conciencia antes de que esté completamente desangrado. En cualquier caso, los consejos asesores de bienestar animal enfatizan claramente que el tiempo desde la incapacitación hasta el inicio de la exanguinación debe ser puntual, recomendando un tiempo menor a 15 segundos.
Más allá del costo inicial de comprar un perno cautivo, el uso continuo del método es muy económico. El animal está incapacitado mientras dure el procedimiento, por lo que es uno de los métodos más seguros para el matadero.
En la matanza judía e islámica
Las leyes dietéticas judías kashrut (kosher) y dhabihah (halal) islámicas exigen que el sacrificio se realice con un corte que corta inmediatamente el esófago, la tráquea y los grandes vasos sanguíneos del cuello, provocando la pérdida del conocimiento y la muerte por exanguinación. Está prohibido el cuchillo puntiagudo de doble filo. En cambio, se usa un cuchillo largo con un extremo cuadrado que en la ley judía debe tener al menos el doble del ancho del cuello del animal. La operación de pinchazo o exanguinación se ejecuta más rápido que cuando se usa el cuchillo puntiagudo, ya que cuatro grandes vasos sanguíneos en el cuello se cortan simultáneamente.
En la ley islámica y judía , los pernos cautivos y otros métodos de parálisis previa al sacrificio no están permitidos, ya que el consumo de animales encontrados muertos se considera carroña y los animales aturdidos que luego se sacrifican entran en esta categoría. Varias autoridades de alimentos halal han permitido más recientemente el uso de un sistema a prueba de fallas de aturdimiento solo de cabeza desarrollado recientemente utilizando una cabeza de martillo en forma de hongo que brinda un golpe que no es fatal, lo que demuestra que es posible revertir el procedimiento y revivir el animal después del impacto.
Estos métodos, en particular con animales no aturdidos, han sido criticados por veterinarios y organizaciones de bienestar animal, entre otros. En varios países se han promulgado prohibiciones contra la matanza sin aturdimiento. Consulte Controversias sobre el bienestar animal en shechita para obtener más información.
Ver también
- Hipovolemia , pérdida de volumen sanguíneo
- Desangrar
- Matadero
- Torniquete