Dave Line - Dave Line
Dave Line (1942-1980) fue un autor de cerveza británico . Ingeniero eléctrico de profesión, es considerado un pionero en la elaboración de cerveza casera durante la década de 1970 porque en ese momento la elaboración de cerveza casera como pasatiempo estaba en su infancia. En el momento de su temprana muerte por cáncer tenía 37 años, vivía en Southampton , estaba casado y tenía un hijo.
Elaboración de cerveza casera
En 1963, se había convertido en libre de elaboración casera en el Reino Unido , lo que anteriormente requería una licencia anual de 5 chelines , pero aún no sería legal en los EE. UU. Hasta que el presidente Jimmy Carter firmó un proyecto de ley en 1978 que lo legalizaba.
La gente quería elaborar cerveza que coincidiera con la calidad de la cerveza comercial . En su primer libro "El gran libro de la elaboración de la cerveza", Dave Line ayudó a las personas a comenzar a alcanzar la calidad que buscaban, mediante el uso de ingredientes y procesos que se usaban en las cervecerías , con equipos sencillos de elaboración casera.
En ese momento, la gente no obtenía resultados satisfactorios, porque utilizaban ingredientes de calidad inferior, jarabes o kits de cerveza de baja calidad, levadura de panadería y no estaban informados técnicamente en los procesos de elaboración de la cerveza . Abogó por el uso de la levadura de cerveza adecuada , maltas de cebada de grano entero, lúpulos integrales , e incluso se dedicó a un simple análisis y comparación de la química del agua utilizada para elaborar diferentes cervezas y al tratamiento rudimentario del agua. También alentó la esterilización y la limpieza adecuada del equipo.
Era un colaborador habitual de Amateur Winemaker y, en una década, probablemente publicó más recetas que nadie.
Bibliografía
- El gran libro de la elaboración de la cerveza (1974) ISBN 0-900841-34-6
- Preparando cervezas como las que compras (1978)
- Kits de cerveza y elaboración de cerveza (1980)