Danni Barry - Danni Barry

Danni Barry era el jefe de cocina del restaurante Eipic en Irlanda del Norte y el chef ejecutivo de Balloo House. Ahora es chef ejecutiva en The Wicklow Escape, una nueva empresa culinaria con sede cerca de Donard . Fue la segunda chef irlandesa en tener una estrella Michelin . En 2016, fue nombrada Chef Irlandesa del Año.

Carrera profesional

Barry comenzó a trabajar en una cocina profesional a la edad de 14 años, como portero de cocina . Comenzó a trabajar como chef después de asistir a una escuela de catering en Newry , Irlanda del Norte. Ella fue apadrinado por el chef Michael Deane , y comenzó a trabajar sus Deanes restaurante en 2003. Barry viajado alrededor del mundo para ganar experiencia como chef, incluyendo a Simon Rogan 's L'Enclume restaurante. Ella pasó a trabajar como jefe de cocina bajo Raymond McCardle en el Restaurante 23, antes de convertirse en jefe de cocina para Rogan en su Cartmel restaurante basado Professor & Co en 2012.

En 2014, se fue para regresar a Irlanda del Norte, donde abrió el restaurante Eipic como chef en jefe bajo Deane, quien es el dueño del restaurante. Barry ganó una estrella Michelin en 18 meses, convirtiéndose en la única mujer chef en Irlanda en obtener el premio, y solo la segunda en la historia. Además de cocinar, también busca hierbas y ajo silvestre varias veces a la semana.

Barry apareció en el concurso de cocina Great British Menu de BBC Two en 2015, donde compitió por Irlanda del Norte contra Ben Arnold y Chris McGowan. En 2016, fue nombrada Chef Irlandesa del Año en la novena edición de los Premios de Restaurantes Irlandeses, mientras que el restaurante fue nombrado Restaurante del Año del Ulster y el propietario Deanes ganó el premio Emprendedor del Año. El mismo año, Barry fue nombrado uno de los 17 chefs a seguir por la revista Olive .

Referencias