Club soda - Club soda
El club soda es una forma fabricada de agua carbonatada , comúnmente utilizada como batidora de bebidas . El bicarbonato de sodio , el sulfato de potasio , el bicarbonato de potasio , el citrato de potasio o el citrato de sodio se agregan artificialmente para replicar los componentes que se encuentran comúnmente en las aguas minerales naturales y compensar la acidez de la introducción de gas de dióxido de carbono (que crea ácido carbónico de bajo ph 3-4 cuando se disuelve en agua ).
El agua Selters naturalmente efervescente de Alemania dio lugar al uso genérico del término para agua carbonatada, particularmente de un sifón de soda , en los Estados Unidos como agua de seltzer . El agua de Seltzer se carbonata artificialmente pero carece de minerales añadidos.
Historia
El químico inglés Joseph Priestley descubrió un método artificial para producir agua carbonatada , descrito en un folleto titulado "Instrucciones para impregnar agua con aire fijo", publicado en 1772. El folleto explicaba el proceso de goteo de ácido sulfúrico sobre tiza , que producía dióxido de carbono (CO 2) que fue capturado en un recipiente con agua agitada. Priestley pensó que ese agua carbonatada era una cura para el escorbuto y propuso el proceso al capitán James Cook para prevenir el escorbuto durante su segundo viaje a los mares del Sur. Priestley nunca se dio cuenta del potencial comercial de su producto, aunque se refirió a él como su "descubrimiento más feliz".
En 1783, Johann Jacob Schweppe , joyero y científico aficionado de Ginebra , inició la producción comercial de agua mineral carbonatada disolviendo el CO 2 bajo presión. En 1807, Benjamin Silliman, un profesor de química de Yale , comenzó a producir agua carbonatada a presión y a venderla en New Haven, Connecticut . En la década de 1830, Anyos Jedlik de Hungría abrió una fábrica de agua carbonatada a gran escala. Cantrell & Cochrane de Dublín , Irlanda, en 1877, fabricó la gaseosa original de marca registrada. El "club" se refiere al Kildare Street Club en Dublín , que les encargó su producción.
Como quitamanchas
El gas disuelto en el agua carbonatada actúa como tensioactivo temporal , por lo que se recomienda como remedio casero para eliminar las manchas, especialmente las de vino tinto.