Cinque Terre DOC - Cinque Terre DOC
Cinque Terre es una pequeña región de vinos blancos DOC en Liguria , en el norte de Italia . El DOC se concedió en 1973 y la producción se limita a las zonas costeras de Cinque Terre en la provincia de La Spezia , y específicamente a los territorios de las comunas de Riomaggiore (incluida Manarola ), Vernazza (que incluye el pueblo de Corniglia , cuyo vino se conoce desde la época romana ) y Monterosso al Mare , junto con dos áreas adyacentes dentro de la comuna de La Spezia : Tramonti di Biassa y Tramonti di Campiglia.
El vino se elabora a partir de un mosto que contiene al menos un 40% de uva Bosco , pero también puede contener hasta un 40% de Albarola y / o Vermentino y hasta un 20% de otras uvas de bayas blancas aprobadas y / o recomendadas para la Provincia. de La Spezia.
Los vinos tienden a ser secos, de color amarillo pajizo y aroma delicado.
Partidos de comida
Por lo general, es mejor beberlo con la cocina local, y especialmente con mariscos; hasta la llegada del ferrocarril en 1874, los cinco pueblos de las Cinque Terre eran pequeñas aldeas de pescadores, accesibles solo por mar.
Sciacchetrà
Sciacchetrà DOC también se produce en la misma zona de Cinque Terre y es un 'vino passito' o vino de paja del vino Cinque Terre DOC, y normalmente se bebe con queso o postres.