Pollo tikka - Chicken tikka

Pollo tikka
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Pollo tikka
Curso Entremeses
Región o estado Subcontinente indio
Cocina nacional asociada India , Bangladesh , Pakistán
Temperatura de servicio Caliente
Ingredientes principales Pollo, dahi (yogur), chile rojo en polvo, jengibre y pasta de ajo, jugo de limón
Variaciones Paneer tikka

El pollo tikka es un plato de pollo originario del subcontinente indio ; el plato es popular en India , Bangladesh y Pakistán . Es tradicionalmente pequeños trozos de pollo sin hueso al horno utilizando pinchos sobre un brasero llamada Angeethi después marinado en especias de la India y Dahi (yogur) -esencialmente una versión sin hueso de pollo tandoori . La palabra tikka (Tike en turco y Tikə en azerbaiyano) es una palabra persa que significa "bits" o "piezas". También es un plato de pollo que se sirve en la cocina punjabi . La versión de Cachemira del plato, sin embargo, se asa a la parrilla sobre brasas al rojo vivo y no siempre contiene trozos deshuesados. Las piezas se cepillan con ghee (mantequilla clarificada) a intervalos para aumentar su sabor, mientras se ventilan continuamente. Por lo general, se come con cilantro verde y chutney de tamarindo servido con aros de cebolla y limón, o se usa para preparar un pollo tikka masala .

Un pollo tikka sizzler es un plato en el que se sirve pollo tikka en un plato caliente con cebollas. El plato también es popular en Afganistán , aunque la variante afgana (como muchos otros platos persas , turcos y árabes ) es menos picante en comparación con las variantes del subcontinente indio y utiliza carne de res y cordero además del pollo.

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Referencias