Tamaños de huevos de gallina - Chicken egg sizes
Los huevos de gallina se clasifican por tamaño, con el propósito de venderlos. La cáscara del huevo constituye del 8 al 9% del peso del huevo (calculado a partir de los datos de la Tabla 2, FH Daños)
Estados Unidos
El tamaño del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos se basa en el peso por docena. El tamaño de huevo de gallina más común en los EE. UU. Es "Grande" y es el tamaño de huevo al que se hace referencia comúnmente para las recetas.
Las siguientes masas de huevos, incluida la cáscara, se han calculado sobre la base del tamaño del USDA por docena:
| Tamaño | Masa mínima por huevo | Rendimiento de cocción (volumen) | |
|---|---|---|---|
| Jumbo | 70,9 g | 2.5 oz. | 61 ml (4,75 cucharadas ) |
| Muy grande o extra grande (XL) | 63,8 g | 2.25 oz. | 56 ml (4 cucharadas ) |
| Grande (L) | 56,7 g | 2 onzas. | 46 ml (3,25 cucharadas) |
| Medio (M) | 49,6 g | 1,75 oz. | 43 ml (3 cucharadas) |
| Pequeño (S) | 42,5 g | 1,5 oz. | |
| Peewee | 35,4 g | 1,25 oz. | |
Canadá
En Canadá, los tamaños de huevo modernos se definen de la siguiente manera:
| Tamaño | Masa mínima por huevo |
|---|---|
| Jumbo | 70 g |
| Extra grande | 63 g |
| Grande | 56 g |
| Medio | 49 g |
| Pequeño | 42 g |
| Peewee | N / A |
Europa
En Europa, los tamaños de huevo modernos se definen de la siguiente manera.
| Tamaño | Masa mínima por huevo |
|---|---|
| Extra grande (XL) | 73 g |
| Grande (L) | 63 g |
| Medio (M) | 53 g |
| Pequeño (S) | N / A |
Países postsoviéticos
En los países que son miembros del Consejo Interestatal de Normalización, Metrología y Certificación : Rusia , Bielorrusia , Moldavia , Kazajstán , Azerbaiyán , Armenia , Kirguistán , Uzbekistán , Tayikistán , Georgia y Turkmenistán, los huevos se clasifican en cinco categorías por masa:
| Categoría | Rango de masa por huevo |
|---|---|
| Más alto (В) | > 75 g |
| Seleccione (О) | 65 g - 74,9 g |
| Primero (1) | 55 g - 64,9 g |
| Segundo (2) | 45 g - 54,9 g |
| Tercero (3) | 35 g - 44,9 g |
Australia
En Australia, la Australian Egg Corporation define los siguientes tamaños en su guía de etiquetado.
| Tamaño | Rango de masa por huevo | Masa media por huevo |
|---|---|---|
| Tamaño gigante | 71,7 g - 78,5 g | 73 g |
| Jumbo | 66,7 g - 71,6 g | 68 g |
| Extra grande | 58,3 g - 66,6 g | 60 g |
| Grande | 50,0 g - 58,2 g | 52 g |
| Medio | 41,7 g - 49,9 g | 43 g |
Nueva Zelanda
En Nueva Zelanda, los tamaños se basan en la masa mínima por huevo:
| Tamaño | Masa mínima por huevo |
|---|---|
| Jumbo (8) | 68 g |
| Grande (7) | 62 g |
| Estándar (6) | 53 g |
| Medio (5) | 44 g |
| Polla (4) | 35 g |
| Tamaño | Rango de masa por huevo |
|---|---|
| Talla 0 | > 75 g |
| Talla 1 | 70 g - 75 g |
| Tamaño 2 | 65 g - 70 g |
| Talla 3 | 60 g - 65 g |
| Tamaño 4 | 55 g - 60 g |
| Talla 5 | 50 g - 55 g |
| Tamaño 6 | 45 g - 50 g |
| Talla 7 | <45 g |
Brasil
En Brasil, los tamaños se basan en la masa. :
| Tamaño | |
|---|---|
| Jumbo | > 66 g |
| Extra | 60 ga 65 g |
| Grande | 55 ga 59 g |
| Medio | 50 ga 54 g |
| Pequeño | 45 ga 49 g |
| Industrial | <45 g |
Consideraciones de bienestar animal
Según Tom Vasey , presidente de la Asociación Británica de Productores de Corral Libre , poner huevos más grandes es doloroso para la gallina. Recomienda a los compradores que solo compren huevos de tamaño mediano o más pequeño. La profesora Christine Nicol de la Universidad de Bristol ha declarado: “No hay pruebas sólidas de dolor en las gallinas ponedoras, pero no es descabellado pensar que puede haber una discrepancia en el tamaño de las aves y los huevos que producen. A menudo vemos manchas de sangre en huevos grandes '.