Blaa - Blaa
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| Nombres alternativos | bla bla |
|---|---|
| Curso | Por lo general, desayuno o almuerzo. |
| Lugar de origen | Irlanda |
| Región o estado | Waterford |
| Ingredientes principales | harina blanca |
| Ingredientes generalmente utilizados | levadura, azúcar, agua, sal |
Un blaa / b l ɑː / , o Waterford Blaa , es una especialidad de bollo de pan blanco pastoso ; particularmente asociado con Waterford , Irlanda . Actualmente se fabrica en Waterford y South Co. Kilkenny.
Las blaas se venden en dos variedades: "blandas" y "crujientes". Los blaas suaves son ligeramente dulces, de sabor a malta, de textura ligera pero firme y se funden en la boca. Los blaas crujientes son crujientes al primer bocado, luego masticables con un sutil sabor a malta y un regusto amargo agradable de la corteza oscura bien cocida.
Consumidos principalmente en el desayuno con mantequilla , también se consumen en otros momentos del día con una amplia variedad de rellenos (incluido un tipo de fiambre a menudo denominado "plomo rojo"). El desayuno blaa (huevo, lonchera de tocino y salchicha) es más común que el rollo de desayuno en Waterford.
Un total de 12.000 blaas son vendidos cada día por las cuatro panaderías restantes que producen blaas: Walsh's Bakehouse, Kilmacow Bakery, Barron's Bakery & Coffee House y Hickey's Bakery. De las cuatro panaderías restantes, solo dos permanecen en Waterford City. Los blaas pierden rápidamente su frescura y es mejor consumirlos unas pocas horas después de la compra.
Algunas fuentes informan que el blaa se introdujo a Waterford a finales del siglo 17 por los hugonotes . Esta teoría es discutida porque aunque la harina blanca existía en el siglo XVII, no se usó ampliamente hasta la producción en masa de la revolución industrial.
Los blaas a veces se confunden con un bollo similar conocido como bap ; sin embargo, los blaas son de forma cuadrada, más suaves y más pastosos, y se identifican más notablemente por la harina blanca que se agita sobre ellos antes del proceso de horneado.
El 19 de noviembre de 2013, la Comisión Europea concedió al Waterford blaa el estatus de Indicación Geográfica Protegida .