Berbere - Berbere
Berbere ( Oromo : Barbaree ), ( Amárico : በርበሬ bärbäre , Tigrinya : በርበረ bärbärä ) es una mezcla de especias cuyos elementos constituyentes suelen incluir chiles , cilantro, ajo , jengibre , albahaca etíope , korarima , rue , ajwain o radhuni , nigella y fenogreco . Es un ingrediente clave en las cocinas de Etiopía y Eritrea .
Berbere a veces incluye hierbas y especias que son menos conocidas internacionalmente. Estos últimos incluyen tanto las plantas cultivadas como las que crecen silvestres en Etiopía, como la korarima ( Aframomum corrorima ) y el pimiento largo .
Ver también
- Mitmita , otra mezcla de especias etíopes
- Piri piri
- Lista de platos y comidas etíopes
- Condimento
Referencias
enlaces externos
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