El equipo de fútbol americano de los Oklahoma State Cowboys de 1987 representó a la Universidad Estatal de Oklahoma en la temporada de fútbol universitario de 1987 de la División IA de la NCAA . Los Cowboys terminaron la temporada regular con un récord de 9-2. Thurman Thomas estaba en su último año con los Cowboys. En su carrera en Oklahoma State, Thomas tuvo 897 acarreos para 4,595 yardas, 43 touchdowns y 21 juegos de 100 yardas terrestres. También fue candidato al Trofeo Heisman y una selección del primer equipo en el College Football All-America Team en 1987. En el Sun Bowl de 1987 , Thomas corrió para 157 yardas y cuatro touchdowns en la victoria 35-33 sobre West Virginia , manteniendo a Barry Sanders al margen durante la mayor parte del juego. Thomas dejó OSU como el corredor líder de todos los tiempos de la escuela y su número 34 es una de las tres camisetas retiradas en el estado de Oklahoma. Sanders reemplazó a Thomas como titular el año siguiente en 1988.